Ervas em julho – quais cortar e quais deixar florescer?

Julho é um dos meses mais importantes do calendário herbal. É nesta época que muitas ervas populares atingem seu pleno aroma e sabor. A colheita no momento certo é a chave para o sucesso — tanto na cozinha quanto no armário de remédios caseiros.

Quando cortar?

A melhor época para colher a maioria das ervas é pouco antes da floração. É quando as folhas contêm a maior quantidade de óleos essenciais, responsáveis ​​pelo sabor e aroma. Um bom exemplo é a hortelã, que deve ser cortada antes do surgimento das primeiras flores – depois, as folhas se tornam menos aromáticas. O mesmo vale para a erva-cidreira, o orégano e o tomilho – brotos jovens e ainda suculentos são os mais valorizados. Em julho, também vale a pena colher sálvia, manjerona, hissopo, manjericão e estragão.

O que deixar florescer?

Se você quiser coletar suas próprias sementes ou atrair polinizadores para o seu jardim, deixe algumas plantas florescerem. Lavanda, camomila, erva-de-são-joão e até hortelã em flor serão um verdadeiro banquete para abelhas e borboletas. Essa parte do jardim se tornará não apenas uma bela decoração, mas também uma valiosa fonte de alimento para insetos.

Como secar?

É melhor cortar as ervas em um dia seco e ensolarado, pela manhã. Os brotos são amarrados em pequenos feixes e pendurados em um local arejado e sombreado. A secagem em temperaturas muito altas causa a perda de óleos essenciais valiosos, por isso, vale a pena evitar a luz solar direta e o forno.

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