Salame dominicano: um dos três sucessos

O Eñe de hoje terá como estrela o salame dominicano . Minha intenção não é aguçar seu apetite, mas — como você sabe — direcionar sua atenção para a palavra.

Em 7 de setembro, declarado Dia Nacional do Salame na República Dominicana, foi lançada uma campanha da empresa Sosúa propondo que o salame dominicano seja reconhecido como patrimônio cultural e gastronômico da humanidade pela UNESCO .

Vamos nos concentrar na palavra em si. Se procurarmos a definição de salame no Dicionário da Língua Espanhola da RAE, perceberemos que ela é ligeiramente diferente do que os dominicanos entendem por salame : "Salsicha feita com carne bovina, suína e gordura, picada e misturada em certas proporções, que, curada e prensada dentro de uma tripa ou tubo sintético, é consumida crua."

Basta comparar a definição de salame oferecida pelo Dicionário Espanhol Dominicano : "Uma salsicha feita com carne moída, gordura e especiarias, geralmente consumida fatiada ou picada e salteada ou grelhada". Imagino que existam alguns tipos diferentes de salame no mundo hispânico.

Nossa riqueza e variedade culinárias também se refletem em nossas palavras, e os dicionários tentam capturá- las.

Se olharmos para sua etimologia , a palavra salame vem para o espanhol do italiano salami , plural de salame ; este, por sua vez, vem do latim medieval salamen , que significava "condimento" ou "molho". A origem deste salamen está, sem dúvida, na palavra latina sal .

Além de aprender um pouco mais sobre o termo salame , que nunca é demais conhecer bem as palavras , não posso deixar de mencionar o slogan com o qual a curiosa iniciativa publicitária é promovida.

Estou longe das terras dominicanas por alguns dias, manda-me o título meu querido Alejandro Castelli , com seu olhar ortográfico treinado por sua condição de revisor .

E li ali em letras garrafais : " O salame dominicano merece ser reconhecido como deve ser." E, novamente, no pedido à UNESCO: " O salame dominicano deve ser reconhecido como deve ser."

Existem pouquíssimas coisas na língua que existem sem uma razão de ser. Ao usar o verbo "deber" como auxiliar, devemos sempre ter em mente que podemos alcançar dois significados diferentes, dependendo se o construímos com ou sem a preposição " de ".

Se nossa intenção é denotar obrigação , compromisso , responsabilidade, a construção correta é dever + infinitivo: Las normas ortográficas debe cumplirse ; por outro lado, se nosso desejo é denotar probabilidade ou suposição, a construção correta é dever de + infinitivo: Debe de estar congresita, porque no responde las llamadas .

Agora, revise o slogan da campanha e pergunte-se se estamos propondo um compromisso , uma obrigação ("reconhecido como deveria ser") ou uma probabilidade ou suposição ("como deveria ser"). O erro poderia ter sido evitado com uma simples consulta ao Dicionário Pan-Hispânico de Dúvidas , disponível gratuitamente online.

Deixo a proposta comercial para sua consideração; de minha parte, quanto à gastronomia , apenas ressalto que, sem o salame , os três acessos seriam reduzidos a dois, e o carrinho não teria mais rodas.

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