A outra massa das Marcas. Massimo Mancini: "Conhecimento, depois os caminhos."

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"Pelo amor de Deus, seria importante ter as estradas, o aeroporto e as estações em ordem, especialmente porque queremos investir em hospitalidade, ou seja, no conhecimento direto da nossa realidade. Mas nós, que trabalhamos para criar valor, trabalhamos para atrair clientes apesar de qualquer obstáculo. Pense em restaurantes únicos como o Nico Romito, perdido nos Apeninos Abruzos, ou em certas vinícolas remotas da Toscana: por mais difícil que seja chegar lá por estradas de terra, as pessoas chegarão de qualquer maneira." Massimo Mancini , nascido em 1968, após se formar em engenharia agrônoma, fundou em 2009 a Pasta Mancini, produtora de massas secas naturalmente de alta qualidade, com sede em Monte San Pietrangeli, uma charmosa vila na província de Fermo, no distrito de Calçados (por exemplo, Nero Giardini, Pellami Due C e outros subcontratados nasceram aqui). Mancini também vem dessa trajetória, com uma trajetória típica: o avô Mariano era agricultor (uma linha de produção específica, grãos antigos, é dedicada a ele), o pai Giuseppe trabalhava no campo e no setor de artigos de couro para calçados, enquanto Massimo se formou na Universidade de Bolonha com o sonho de trabalhar na Barilla, mas acabou se tornando um concorrente: "Na realidade, não somos concorrentes dos 140 industriais porque nossa produção é de apenas 0,9% do total italiano, ou cerca de 3,7 milhões de toneladas por ano. A nossa é de apenas 2,7 mil toneladas em 2024, embora este ano esperemos superar isso, chegando a 3 mil. Da mesma forma, não considero concorrentes aqueles que fazem massa fresca ou com ovos, que é essencialmente uma profissão diferente. O que nos diferencia de todos os outros é que trabalhamos apenas com trigo duro que nós mesmos cultivamos, tendo assim controle total sobre a produção e, portanto, a qualidade, colocando nosso nome e sobrenome nisso."

Como as antigas e queridas empresas do heroico passado industrial foram todas vendidas para estrangeiros (Merloni/Indesit, iGuzzini, Poltrona Frau, Benelli, etc.), a campanha eleitoral regional de Marche seria um bom momento para abordar os poucos novos empreendimentos recentes. Então, Mancini, você está invertendo a ideia de que a construção de infraestrutura colocará os negócios em primeiro plano... "Bem, eu acho importante criar valor, no meu caso para massas de alta qualidade, enquanto na Itália elas ainda são consideradas apenas mais uma commodity, apesar de sermos o maior produtor mundial de massas." O que deve ser feito então? "Informação e conhecimento. Como estudante Erasmus e depois durante o meu MBA, aprendi com os franceses a importância do marketing. Estou falando de conhecimento público, não de conhecimento acadêmico. Pense, por exemplo, no excelente trabalho realizado nos últimos anos em prol do vinho, em termos de guias, cursos de sommelier, programas educacionais e viagens de degustação organizadas. Hoje, todos sabem o que é um Montepulciano ou um Verdicchio (Ampelio Bucci faleceu ontem), enquanto ninguém sabe o que é Senatore Cappelli ou Gentil Rosso. Marche é uma região pequena, mas a terceira em produção (cerca de 13% do total nacional), depois da Sicília e da Puglia, graças em parte a figuras como o geneticista Nazareno Strampelli. Graças a ele, temos excelentes centros de pesquisa em nossa região, como o Cermis na Abadia de Fiastra e a empresa de sementes CGS." E as tarifas? "Os resultados não são claros. Aqueles que produzem produtos de qualidade estão menos preocupados, em parte porque, por enquanto, os importadores estão absorvendo o impacto, mas certamente não são um fenômeno positivo." Por fim, em quem você vai votar nas eleições regionais? "Sinceramente, ainda não sei e gostaria de evitar o assunto."

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