A 22ª edição do Sapori Pro Loco começa na Villa Manin

A 22ª edição do Sapori Pro Loco, a grande celebração da comida e do vinho típicos de Friuli Venezia Giulia, está em andamento na Villa Manin em Passariano di Codroipo. No sábado, 17 de maio, as barracas abrirão ao meio-dia e permanecerão abertas sem parar até tarde da noite. Domingo 18 de maio abertura às 10h e também neste caso as cozinhas permanecerão abertas até a noite.

A inauguração oficial também ocorrerá no sábado, 17 de maio. Encontro com as autoridades e corte de fita às 18h no espaço de encontro da área “Io sono Friuli Venezia Giulia” (criado com o apoio da Região, através do Departamento de Atividades Produtivas e Turismo e PromoTurismoFVG) com também a coreografia, figurinos, danças e músicas dos grupos folclóricos da UGF-Unione Gruppi Folcloristici del FVG e na presença dos artesãos do Scus da Pro Loco del Rojale APS. A inauguração será transmitida ao vivo pela Telefriuli.

Aqui estão todos os sabores que podem ser degustados graças ao comprometimento do 24 Pro Loco com mais de 60 especialidades.

Pro Loco Pro Glemona – Gemona del Friuli

Entre as propostas deste Pro Loco, destacam-se o nhoque de polenta com cream cheese e linguiça, um rico trio de frico (clássico com batatas, farofa e na variante Siribiti , que é frico com tomate) e o tradicional tiramisu. Vinhos para harmonizar: Prosecco Rio Rai, Ribolla Gialla, Traminer Aromatico, Merlot.

Pro Loco Villa Vicentina – Fiumicello Villa Vicentina

Um menu refinado que destaca produtos locais, como crepes com radicchio Rosa dell'Isonzo® e ricota polvilhada com Montasio, salame cozido em vinagre com cebola cozida e elixir balsâmico de Refosco acompanhado de polenta e uma omelete doce com geleia de pêssego de Fiumicello. Vinhos para harmonizar: Prosecco, Ribolla Gialla, Franconia, Refosco dal Peduncolo Rosso.

Pro Loco Sauris – Zahre

As excelências imperdíveis do Sauris: bandeja de presunto cru IGP e speck, queijos locais (queijo de leite de vaca "Sentieri", queijo de cabra "Bianco Sauris" acompanhado de molho de mostarda com frutas vermelhas Sauris - Zahre) e doces com frutas vermelhas. Cervejas artesanais: APA, Canapa, Zahre Ale (baixo teor alcoólico).

Pro Loco Passariano – Codroipo

O protagonista é o javali, com crostini com mortadela de javali e salame de javali, tagliatelle de ovos frescos com ragù de javali e goulash de javali com batatas. Vinhos para harmonizar: Ribolla Gialla, Friulano, Cabernet, Merlot.

Pro Loco Vileuàrbe – Basiliano

Sabores do mar com panciotti recheado com vieiras e camarões temperados com molho de legumes, salada de polvo e uma sobremesa delicada: mousse de ricota de ovelha com morangos e hortelã fresca. Vinhos para harmonizar: Prosecco, Friulano, Pinot Bianco, Cabernet Franc.

Pro Loco Bressa – Campoformido

Revisitamos especialidades friulanas como toç em trança com aspargos, bolo de polenta com ragù de coelho e Montasio, e a deliciosa sobremesa “Porca Pera!”.

Vinhos para harmonizar: Moscato Giallo, Tinaja Bianco, Tinaja Merlot

Pro Loco Flaibano

O protagonista é o frico, em três variações: clássico, com ervas e picante, todos acompanhados de polenta. Os produtos cozidos não contêm glúten. Vinhos para harmonizar: Chardonnay, Ribolla Gialla, Cabernet, Merlot.

Pro Loco San Daniele – San Daniele del Friuli

Não perca o tortellini com presunto cru San Daniele com crumble de presunto cru, creme de leite e sementes de papoula, a bandeja de presunto “Profumo di San Daniele” (uma bandeja de presunto cru San Daniele acompanhado de palitos de pão crocantes) e o lombo de porco assado sobre salada mista, guarnecido com tomates-cereja. Vinhos para harmonizar: Friulano, Ribolla Gialla, Traminer Aromatico, Cabernet.

Pro Loco Morsano al Tagliamento

Todo o sabor do ganso com nhoque com ragu de ganso, pedaços cozidos com polenta e frios mistos de ganso. Vinhos para harmonizar: Prosecco, Cabernet Franc, Malbech.

Pro Loco Pantianicco – Mereto di Tomba

Um triunfo da maçã: Pomella® (bolinho de maçã), strudel, massa folhada, sorvete. Bebidas para harmonizar: Verduzzo, suco de maçã, cidra de maçã.

Novo Pro Loco Tolmezzo

Tradição cárnica com Cjarsons salgados e doces, ensopado de veado com polenta e strudel de maçã. Vinhos para harmonizar: Friulano, Cabernet.

Pro Loco Castelnovo del Friuli e Pro Loco Val d'Arzino – Anduins

Sabores intensos: coração de burro em fondue de queijo Frant e bacon crocante, pedaços de Montasio e speck, frango “ciocja”, Meladolce. Vinhos para harmonizar: espumantes Ribolla Gialla, Pinot Grigio, Cabernet Franc, Merlot.

Pro Loco Zompicchia – Codroipo

Receitas baseadas no “sclopit”: orzotto, frico primavera com polenta, canela com polenta. Vinhos para harmonizar: Ribolla Gialla, Chardonnay, Friulano, Refosco.

Pro Loco Poç da l'Agnul – Pozzo di Codroipo

Opções de carne e peixe: tagliatelle com molho de veado ou molho de truta, ensopado de veado com polenta. Harmonização de vinhos: Friulano, Cabernet Franc, Merlot.

Pro Loco Soffumbergo Valley – Faedis

Original e saboroso: crepe com queijo de cabra, speck e castanhas, o “Soffumburger” (sanduíche com hambúrguer e Montasio di Pezzata Rossa, tomate, alface, cebola e batatas rústicas), filé de porco com castanhas e batatas rústicas, bolo paraíso com creme de castanhas. Vinhos para harmonizar: Friulano, Cabernet Franc, Refosco di Faedis, Verduzzo friulano.

Pro Loco Precenicco

Especialidades de peixes: anchovas marinadas, sardinhas no saôr, sardinhas fritas com polenta. Vinhos para harmonizar: Espumante Prosecco, Espumante Ribolla Gialla, Friulano, Cabernet Franc.

Pro Loco Pravisdomini

Sabores rústicos com pirulitos de frico, espeto de lenha (fatias de frango, pescoço e costela de porco), arrosticini de porco. Vinhos para harmonizar: espumante Ribolla Gialla, Tai, Cabernet Franc, espumante Raboso.

Pro Loco Maniago

Típico das Dolomitas Friulanas: nhoque com pitina, alho-poró e creme, carne stratagliata sobre uma cama de rúcula, bolinho de maçã do Magredi Friulano (3 unidades). Vinhos para harmonizar: Prosecco, espumante Ribolla Gialla, Merlot, Ucelùt IGP

Pro Loco Ragogna

Propostas criativas: Grissinone com presunto cru de Ragogna, Ragognocco com uma cesta de frico, Maravilhas de Ragogna (“Mindricule”, uma mistura de queijos de Ragogna com mel, picles, crostini com patê de legumes e ricota). Vinhos para harmonizar: espumantes Ribolla Gialla, Malvasia, Pinot Grigio, Merlot.

Pro Loco Manzano

Receitas aromáticas: crepes com ervas aromáticas do rio Natisone, presunto cozido no pão sobre uma cama de salada mista aromatizada com Asperum, sorvete fior di latte com Asperum. Vinhos para harmonizar: Espumante Ribolla Gialla Brut, Friulano, Sauvignon, Zamò Rosso.

Pro Loco Rivolto – Codroipo – Beer Bar e Café Sapori Pro Loco

Um canto dedicado à cerveja artesanal de Friuli Venezia Giulia, ideal para qualquer tipo de harmonização.

Clássicos de bar: cerveja, Coca-Cola, Fanta, expresso ou café descafeinado.

Pro Loco Buri & Pro Loco Bertiolo – Loja de Vinhos Regionais Sabores Pro Loco

Uma seleção dos melhores vinhos friulanos de Friuli Venezia Giulia.

Acompanhamentos: crostini com banha de Sauris e mel, prato com Montasio e geleia de pera orgânica, prato com Sauris soppressa.