A gastronomia italiana torna-se Patrimônio Mundial da UNESCO, primeiro passo importante: a candidatura foi aprovada.

A decisão final é esperada durante a sessão do Comitê em Nova Delhi, de 8 a 13 de dezembro.

Um passo decisivo para a candidatura da "Culinária Italiana" ao título de Patrimônio Cultural Imaterial da UNESCO . O anúncio foi feito pelo MIC, que informou que a candidatura à Lista Representativa do Patrimônio Cultural Imaterial da UNESCO recebeu uma avaliação técnica positiva dos órgãos consultivos . O dossiê, intitulado "Culinária Italiana: Entre Sustentabilidade e Diversidade Biocultural", é fruto de um extenso trabalho do Escritório do Ministério da Cultura da UNESCO, que, segundo o comunicado do MIC, reuniu dados, depoimentos e documentação para melhor evidenciar a singularidade da tradição gastronômica italiana.

A nomeação não se refere a um prato ou receita específica, mas a um modelo cultural compartilhado , composto por experiências comunitárias, seleção consciente de ingredientes, refeições em família, transmissão de conhecimento às novas gerações e respeito pelas estações do ano e pelas regiões locais. Uma tradição que se mantém viva no dia a dia de famílias, comunidades locais e comunidades italianas ao redor do mundo .

"A gastronomia italiana é uma história coletiva, escrita todos os dias em lares, comunidades e territórios . Este reconhecimento seria motivo de grande orgulho para a Itália como um todo", afirma Gianmarco Mazzi, Subsecretário do Ministério da Cultura e da Cultura responsável pela UNESCO. A gastronomia italiana representa um equilíbrio entre a humanidade e o meio ambiente: protege a biodiversidade, valoriza a produção local, incentiva o reaproveitamento de alimentos e promove hábitos alimentares conscientes. Reflete a ligação entre as paisagens naturais e as comunidades que as habitam, incorporando a memória, o cotidiano e a cultura dos territórios.

Ao contrário de outros reconhecimentos gastronômicos da UNESCO, a candidatura italiana celebra uma tradição culinária completa, difundida e cotidiana, não atrelada a um único ritual ou prato. A culinária italiana é a "culinária do afeto": transmite memória, cuidado, relações e identidade, contando histórias de famílias e comunidades através da comida. Após uma avaliação técnica positiva, a candidatura será analisada pelo Comitê Intergovernamental para a Salvaguarda do Patrimônio Cultural Imaterial da UNESCO. A decisão final é esperada durante a sessão do Comitê em Nova Delhi, de 8 a 13 de dezembro. Especialistas internacionais avaliarão o valor cultural da tradição italiana, a sustentabilidade de suas práticas e sua capacidade de transmitir conhecimento às futuras gerações.