5 restaurantes para viajar aos Estados Unidos sem sair de Paris

Aterrissou em Pigalle em setembro de 2019, este micro-balcão cru e minimalista, que desde então se multiplicou na rue des Petites-Écuries, no Marais, em Oberkampf e até em Londres , lançou a tendência do smash burger em Paris . A ponto de ser eleito, por muitos, como o melhor da área - ou seja, um hambúrguer cujo bife, esmagado frio na chapa quente, é servido bem fino, com uma crosta crocante caramelizada e um interior suculento. Este estabelecimento, uma homenagem ao bairro do Brooklyn, serve-o em um pão de batata macio, recheado com bife Montbéliarde maturado, queijo americano, cebolas, picles e ketchup-mostarda. Batatas fritas duplamente mergulhadas e nuggets de frango completam o menu curto que atrai gourmets e fashionistas em movimento.

Dumbo. 6, rue de Poitou ( ^3ª ) e 121, rue Oberkampf ( ^11ª ). Todos os dias. Cardápio: € 15-20. Aberto durante todo o verão.

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Saia do Sinner e abra caminho para o Experimental Marais. O grupo de especialistas em coquetéis assumiu este hotel 5 estrelas no Haut Marais na primavera, confiando o cardápio de seu vasto e amplo restaurante , localizado sob um grande teto de vidro, à chef Mélanie Serre, ex-Joël Robuchon, agora baseado no Auberge du Bassin (Lège Cap Ferret). Redecorado por Tristan Auer, o local é inspirado nas chop houses (ou steakhouses ) de Nova York da década de 1950 e dá lugar de destaque, durante jantares sentados em banquetas à luz de velas, aos rolinhos de lagosta, ostras Rockfeller (assadas gratinadas), tacos de camarão crocantes, salada Caesar com anchovas defumadas, lagosta, bifes, cheesecake ou banana split.

Temple & Chapon. No Hotel Experimental Marais. 116, rue du Temple ( ^3ª ). Tel.: 01 42 72 20 00. Telefone, exceto segundas-feiras. Cardápio: € 50-120. Aberto durante todo o verão.

Para um mergulho no mundo Ralph Lauren, nada como sentar-se no elegante restaurante situado no térreo da boutique, que desde 2010 ocupa uma mansão particular em Saint-Germain-des-Prés. Em dias ensolarados, você pode sentar-se no pátio pavimentado e arborizado, em meio a uma decoração que se veste para o verão com as cores dos Hamptons, onde o estilista americano tem uma casa de família. A região também se convida para o cardápio com, além de bolinhos de caranguejo, salada Caesar, lagosta grelhada, salmão assado, bifes, hambúrgueres, brownies, sundaes, bolo de cenoura e torta de limão, uma salada de melancia, queijo feta, hortelã e jalapeño, um hambúrguer de camarão e vieira ou um sanduíche de sorvete.

Ralph's. 173, boulevard Saint-Germain ( ^{6º andar} ). Tel.: 01 89 20 23 50. Diariamente. Cardápio: € 65-145. Aberto durante todo o verão.

Lançado em 2012 em Strasbourg Saint-Denis, este especialista em hambúrgueres conta hoje com oito unidades na capital (e outras em Lyon, Bordeaux, Lille, etc.), todas sob a responsabilidade de arquitetos talentosos. Daí, restaurantes estilosos onde você pode se acomodar para um hambúrguer, escolhendo entre uma dúzia de receitas, incluindo uma vegetariana (portobello empanado), uma vegana (pão, bife e cheddar vegetal) e uma sazonal (atualmente com falafel e molho cremoso de menta). Caso contrário, é impossível não conhecer o campeão de vendas da casa (e o nosso favorito), o Return of the Cowboy, com um bife moído no local a partir de carne maturada por pelo menos três semanas, cheddar maturado, bacon, cebola confitada, bolinho de cebola e molho barbecue. Também estão disponíveis para petiscos tiras de frango frito marinado, anéis de cebola, milkshakes, crumble, cheesecake ou um biscoito gigante servido quente com uma bola de sorvete.

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PNY. 8 endereços em Paris, ^{nos dias 3} , ⁴ , ⁹ , ¹⁰ , ¹¹ , ¹² e ^14. Todos os dias. Cardápio: € 25-35. Aberto durante todo o verão.

Depois do Homer , seu bem-sucedido restaurante de rolinhos de lagosta, o jovem e empreendedor Moïse Sfez lançou o Janet in the Marais, um balcão de comida de rua inspirado nas delicatessens nova-iorquinas e cujo nome faz referência à sua avó. Dividido no ^16º arrondissement, o endereço é especializado em pastrami caseiro, que recheia sanduíches substanciosos, mas também oferece cachorros-quentes, queijo grelhado, atum derretido, BLT (com bacon de vitela), sanduíche de peru, milho na espiga... Cada sanduíche agora é oferecido em uma opção de pão (brioche, pão de centeio, pão integral ou sem glúten, o da casa). E para apetites mais modestos, salada Caesar ou rosbife são vendidos por prato.

Janet. 13, rue Rambuteau ( ^4ª ) e 106, rue Victor Hugo ( ^16ª ). Todos os dias. Cardápio: € 15-25. Aberto durante todo o verão.