Substitutos de carne: realmente bons para sua saúde?

Por outro lado, outros substitutos mais industriais, como bifes ultraprocessados à base de plantas, não se saem tão bem. Para imitar a aparência e o sabor da carne, os fabricantes usam proteínas texturizadas (soja, ervilhas), mas seus produtos costumam ser ricos em sal, açúcares e aditivos, com valores nutricionais variados.

Os reflexos certos para escolher bem

Para evitar armadilhas, leia os rótulos com atenção. Isso ajudará você a escolher produtos com o mínimo de aditivos artificiais. Limite o consumo de carnes ultraprocessadas com sabores, corantes e estabilizantes adicionados, bem como produtos com mais de 1,5 g de sal por 100 g ou que contenham açúcar adicionado.

O ideal é que você faça suas próprias alternativas à carne. Por exemplo, você pode fazer hambúrgueres caseiros com lentilhas, grão-de-bico, cogumelos, aveia ou quinoa. Econômicos, saudáveis e deliciosos, você pode personalizá-los adicionando ervas, especiarias e vegetais para obter o máximo de sabor e nutrientes.

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