Eles criam uma tortilha de farinha que aliviaria a desnutrição
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Grupo REFORMA
Cidade do México (13 de maio de 2025) - 13h45
A engenheira bioquímica Raquel Gómez Pliego mostra sua tortilha de farinha, desenvolvida no Laboratório de Microbiologia Industrial da Organização para a Alimentação e Agricultura (FES) de Cuautitlán da UNAM. Crédito: Carl de Souza / AFP
A tortilha de farinha desenvolvida por Gómez Pliego e sua equipe é infundida com probióticos e dura mais sem refrigeração. Crédito: Carl de Souza / AFP
A criação de Gómez Pliego e sua equipe pode mitigar a desnutrição e resolver a escassez de geladeiras em comunidades como Oxchuc, Chiapas, onde os alimentos são conservados por meio de defumação. Crédito: Raúl Vera / AFP
Noventa e oito por cento da população do México consome tortilhas, embora a maioria prefira tortilhas de milho. Crédito: Alfredo Estrella/AFP
A Dra. Raquel Gómez Pliego espera encontrar um parceiro interessado em produzir as tortilhas. Crédito: Carl de Souza / AFP
Uma tortilha de farinha infundida com probióticos , desenvolvida pela pesquisadora da UNAM Raquel Gómez Pliego , pode aliviar a desnutrição em áreas pobres do país e resolver o problema da rápida decomposição em lugares onde geladeiras são um luxo.
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