Cozinha vienense: Kaiserschmarrn na perfeição

Na verdade, é grande demais para servir como sobremesa, mas o Kaiserschmarrn sempre consegue satisfazer até mesmo aqueles que preferem algo salgado ou encorpado com um toque doce. E é provavelmente a única sobremesa que vale uma pequena viagem para seus fãs, pelo menos como um destino secreto desejado em uma caminhada nas montanhas. O fascínio do Kaiserschmarrn também reside no fato de que ele nunca pode ser definido: um prato principal que prefere desempenhar o papel de sobremesa. E de uma opulência que parece estranhamente leve. Às vezes encorpado e firme, às vezes fofo e arejado, às vezes crocante, o Kaiserschmarrn tem um sabor tão bom quente quanto frio e tão doce quanto azedo. Resumindo: é assim que a gelatina deve ser.