Com os melhores cumprimentos
»Quando se trata de sobremesas, gosto de trabalhar com gemada – às vezes caseira. A mistura de semolina é fácil de preparar, mas adicione apenas as claras em neve na hora de assar. Dependendo da estação, morangos, ruibarbo, framboesas ou compota de damasco combinam bem.
- 50 g de manteiga (+ 5 g para untar a forma )
- 40 g de açúcar granulado (+ 10 g para polvilhar a assadeira
- 250 ml de leite
- 1 fava de baunilha
- 50 g de sêmola de trigo (tipo 480)
- 4 ovos ovo
- ½ laranja orgânica (raspas )
- 40 ml gemada gemada
- 10 g de pó para pudim de baunilha pudim , pó, baunilha em pó
- 1 pitada de sal
Pré-aqueça o forno a 180 graus de temperatura superior/inferior. Unte uma assadeira (25 cm × 18 cm) com 5 g de manteiga derretida e polvilhe com 10 g de açúcar. Leve o leite, a manteiga, 10 g de açúcar e as sementes de baunilha raspadas ao fogo em uma panela. Adicione lentamente a semolina e deixe inchar por 5 minutos, mexendo sempre. Depois deixe esfriar.
Usando uma batedeira, misture gradualmente 1 ovo e 3 gemas à mistura de semolina resfriada. Em seguida, adicione as raspas de laranja, o licor de ovos e o pó para pudim de baunilha. Bata as 3 claras em neve com uma pitada de sal e o restante do açúcar até ficar meio firme. Incorpore cuidadosamente as claras em neve à mistura e despeje tudo na assadeira preparada. Asse o pudim de semolina no forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos e sirva decorado com frutas da estação.
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