Carne é o vegetal deles: a dieta carnívora consiste exclusivamente em produtos de origem animal. Isso não é saudável.

Quando eu era jovem, vegetarianos eram uma exceção. Nos convites, muitas vezes tinham que se contentar com um acompanhamento sem graça. Mas as coisas mudaram há muito tempo. Em alguns cardápios, os pratos vegetarianos parecem mais tentadores do que os pratos com carne. E, cada vez mais, você sente que precisa justificar seu consumo de carne.

A reação dos amantes da carne é inevitável. Recentemente, um amigo me contou sobre um conhecido que agora segue uma dieta puramente carnívora, ou seja, apenas carne e alguns produtos de origem animal, como leite, queijo e ovos. Sempre há pessoas, pensei, que tendem a extremos. Neste caso: veganos de um lado, e carnívoros do outro.

O que me surpreendeu quando perguntei foi que pessoas que comem carne estritamente geralmente o fazem por motivos de saúde. Isso também é confirmado por uma pesquisa realizada em redes sociais com mais de 2.000 carnívoros autodeclarados. Muitas vezes, o desejo de perder peso é o foco principal. No entanto, muitos também esperam uma melhora em condições crônicas, como problemas digestivos, de pele ou alergias.

De fato, os sintomas dos entrevistados pareceram melhorar como resultado da dieta carnívora. Eles estavam, em geral, mais satisfeitos com sua saúde física e mental. Nem sequer se sentiram limitados pela dieta unilateral.

No entanto, os participantes precisavam estar seguindo uma dieta carnívora há pelo menos seis meses no momento da pesquisa online. Dificilmente alguém que não veja benefícios nisso conseguiria manter essa dieta. De qualquer forma, a amostra de entrevistados não é representativa.

Os supostos benefícios à saúde de uma dieta carnívora não são cientificamente comprovados. Pelo contrário: estudos de longo prazo mostram que o alto consumo de carne vermelha está associado a um risco aumentado de câncer de cólon e doenças cardiovasculares. Carnes gordurosas são particularmente problemáticas, pois causam um aumento do colesterol LDL "ruim" no sangue e danificam os vasos sanguíneos. Efeitos positivos sobre o açúcar no sangue podem ser esperados dessa variante de uma dieta baixa em carboidratos. No entanto, uma redução de carboidratos de outras formas também seria suficiente.

Embora os produtos de origem animal contenham diversas vitaminas e minerais, uma dieta restrita em carne pode levar a deficiências de vitamina C, entre outras coisas. Para prevenir isso, a maioria dos carnívoros toma suplementos.

Mas não se trata apenas de vitaminas. Muitos ingredientes vegetais têm efeitos positivos para a saúde. E as fibras abundantes em alimentos vegetais desempenham um papel importante na digestão saudável.

Os adeptos da dieta carnívora dificilmente se impressionam com tais argumentos. Eu também não preciso deles: quando imagino comer apenas carne de manhã, ao meio-dia e à noite, meu estômago embrulha.

Textos publicados anteriormente da nossa coluna “O principal é ter saúde” podem ser encontrados aqui.