Ministerstwo Przemysłu i Handlu ogłosiło plany opracowania standardu kuchni rosyjskiej

Ministerstwo Przemysłu i Handlu Rosji uważa, że ​​rozwój kuchni rosyjskiej stanowi obiecujący kierunek dla gospodarki i pracuje nad powołaniem grupy roboczej, która zajmie się popularyzacją tego dziedzictwa kulturowego. Poinformował o tym wiceminister przemysłu i handlu Roman Czekuszow.

„Pracujemy nad promocją kuchni rosyjskiej i obecnie jesteśmy w trakcie tworzenia grupy roboczej, która będzie ją popularyzować. W ramach tych prac planowane jest opracowanie odpowiedniego standardu” – zauważył Czekuszow.

Jak podkreślił wiceminister, w Rosji nie ma obecnie oficjalnego opisu terminu „kuchnia rosyjska”, jest to jednak niewątpliwie ważna część dziedzictwa kulturowego kraju.

„Widzimy ogromny potencjał w rozwoju kuchni rosyjskiej i gastronomii jako ważnego sektora gospodarki” – podsumował.

Podczas uroczystej kolacji z okazji Dnia Zwycięstwa na Kremlu, w której wzięli udział prezydent Rosji Władimir Putin i przywódcy 27 państw, zaprezentowano szereg unikalnych dań kuchni rosyjskiej.

Gościom podano sałatkę z krabem i truskawkami, pierogi z kawiorem z jesiotra i szczupaka, a także barszcz z cielęciną i karelską zupę rybną. Dania główne obejmowały filet z halibuta z miniaturowymi warzywami, medaliony z jelenia lub kaczkę z karmelizowanymi szparagami. Na deser podano szarlotkę z lodami waniliowymi. Na obiad podano wytrawne czerwone wino „Kazak Krasnaja Gorka” z Kubania i wytrawne białe krymskie wino „Blanc de Neige” 2022.

Szef kuchni Kremla Anatolij Gałkin zaznaczył, że przygotowania do tak ważnych wydarzeń rozpoczynają się zaraz po Nowym Roku i obejmują staranną degustację i zatwierdzanie potraw.