Przewodnik wyróżnia najlepsze pizzerie we Włoszech

Dwie pizzerie podzieliły się tytułem najlepszych we Włoszech w przewodniku „Gambero Rosso”, swoistym przewodniku Michelin dla tego kraju, którego 13. wydanie zaprezentowano w ten poniedziałek (22) na imprezie w Neapolu.

Domy I Tigli, projektu Simone Padoan (San Bonifacio), w północnej prowincji Werona i Pepe in Grani (Caiazzo), projektu Franco Pepe, w południowej prowincji Caserta, otrzymały ocenę 97/100 i zajęły pierwsze miejsce.

Następne w kolejce są pizzerie I Masanielli, również w Casercie, i Confine w Mediolanie, obie z 96 punktami. Łącznie liczba pizzerii, które zdobyły nagrodę w kategorii „Tre Spicchi”, wzrosła do 100.

W nagrodzie „Tre Rotelle”, przyznawanej pizzom na kawałki i na wynos, na szczycie listy pozostaje „Pizzarium” Gabriele Bonciego z Rzymu, z wynikiem 96 punktów.

Łącznie liczba pizzerii nagrodzonych w tej kategorii wzrosła z 16 w zeszłym roku do 18, przy czym pojawiły się dwie nowe pizzerie: Ruver Teglia Frazionata i Frumentario, obie w stolicy Włoch.

Przewodnik ocenia 816 lokali, w tym 133 nowe, i przyznaje dziewięć nagród specjalnych. „Pizza to radość, kultura i kontakt międzyludzki” – powiedział Lorenzo Ruggeri, redaktor Gambero Rosso.

„To nie jest kwestia sporna, ale uniwersalny język, który jednoczy. We Włoszech działa ponad 35 000 pizzerii: przyszłość będzie zależeć od umiejętności powiązania produktu z lokalnym regionem, sezonowości i zrównoważonego rozwoju” – podsumował.