To nie Kolumbia: kraj Ameryki Łacińskiej, który przejął rynek kawy

Kolumbijska kawa jest ceniona na całym świecie za swój łagodny smak, intensywny aromat i wysoką jakość. Uprawiana w górzystych rejonach o idealnych warunkach, każde ziarno odzwierciedla tradycję i doskonałość. Jest jednak inny kraj, który ugruntował swoją pozycję czołowego eksportera w Ameryce Łacińskiej.

Kolumbijska kawa to symbol narodowy, który uosabia tradycję, smak i jakość. Znana na całym świecie ze swojej łagodnej struktury, zrównoważonej kwasowości i owocowych aromatów, Kolumbia stała się punktem odniesienia dla kaw premium i specjalistycznych, uprawianych w górzystych regionach Antioquia, Huila i Regionu Kawy.

Jednak pod względem wolumenu i wartości eksportu Brazylia wyprzedziła Kolumbię i zajęła pozycję światowego lidera. Według Statista , w 2024 roku kraj ten wyeksportował kawę o wartości około 11,4 miliarda dolarów, co czyni go światowym liderem eksportu, znacznie wyprzedzając Kolumbię.

Agencja Reuters wyjaśnia , że różnica polega na tym, że Brazylia łączy w sobie ogromną skalę, mechanizację, infrastrukturę logistyczną i dywersyfikację odmianową, a także rekordowy wzrost eksportu: na przykład w 2024 r. liczba sprzedanych toreb wzrosła o 38%, a przychody z eksportu osiągnęły rekordowe 12,56 mld USD.

Tymczasem Kolumbia, mimo że planuje zwiększyć swoją produkcję, nadal pozostaje drugim co do wielkości eksporterem w Ameryce Łacińskiej pod względem wolumenu, koncentrując się na wysokiej jakości kawach Arabica i dając pierwszeństwo pracy rodzin, które poświęcają swoje życie tej charakterystycznej dla tego kraju branży.

(CZYTAJ WIĘCEJ: Trzy cotygodniowe połączenia: Avianca ogłosiła nowe połączenie z Bogoty, które jest piękne )

Nieporównywalny smak kolumbijskiej kawy

Podczas gdy Brazylia przoduje pod względem wolumenu, Kolumbia utrzymuje swoją reputację w zakresie jakości, szczególnie na rynkach kawy specjalistycznej , gdzie konsumenci cenią pochodzenie i profil sensoryczny. Eksperci wskazują, że kolumbijska kawa wyróżnia się gładkim, zrównoważonym i czystym smakiem w filiżance, zapewnianym przez ziarna 100% Arabica, ręcznie selekcjonowane ze względu na dojrzałość i jakość, w zależności od regionu pochodzenia. Należą do nich: Huila: idealna równowaga słodyczy i kwasowości. Góry i umiarkowany klimat sprzyjają powolnemu dojrzewaniu ziaren, co skutkuje kawą o wyrazistej kwasowości cytrynowej, naturalnej słodyczy oraz owocowo-kwiatowych nutach.

Nariño: ekstremalna wysokość i złożony smak

Tutaj ziarno rozwija się powoli, koncentrując cukry i związki aromatyczne. Rezultatem jest kawa o wysokiej kwasowości, jedwabistym body i aromatach czerwonych owoców, wina, czekolady i cytrusów.

Cauca: różnorodność profili o wysokiej jakości

Cauca wyróżnia się różnorodnością mikroklimatów i gleb wulkanicznych, które wzbogacają jej uprawy kawy. Kawy z tego regionu charakteryzują się zrównoważonym profilem i nutami kwiatowymi, cytrusowymi i czekoladowymi. Jej wszechstronność sprawia, że idealnie nadaje się zarówno do espresso, jak i kawy filtrowanej.

(CZYTAJ WIĘCEJ: Ani 60, ani 80 lat: do tego wieku możesz legalnie prowadzić samochód w Kolumbii )

Tolima: Delikatna słodycz i krągła konsystencja. Jej słodkie nuty miodu, żółtych owoców, kakao i orzechów wyróżniają ją na tle innych. Region ten zyskał na znaczeniu na rynku kawy specjalistycznej dzięki stabilnej jakości i bogactwu sensorycznemu.

Antioquia: tradycja kawy i klasyczny smak

Jako jeden z najstarszych regionów uprawy kawy, Antioquia odegrała kluczową rolę w rozwoju tego sektora w Kolumbii. Jej kawy mają bardziej tradycyjny profil: łagodną, średnio treściwą, o niskiej kwasowości, z nutami czekolady, paneli i orzechów.

Region Kawowy (Caldas, Quindío i Risaralda): serce kolumbijskiej kawy

Ten region jest najbardziej symbolicznym miejscem w kraju i wpisany na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO. Jego idealne warunki geograficzne pozwalają na spójną i wysoce reprezentatywną produkcję kolumbijskiego smaku.