Jakie są zalety moreli?
Lato w pełni, a do wyboru jest mnóstwo skąpanych w słońcu owoców. Wśród nich wyróżnia się morela. Dzięki swojemu soczystemu, aromatycznemu, letniemu smakowi, jest jednym z ulubionych owoców Francuzów w okresie świątecznym, szczególnie dla tych, którzy wybierają się na południe, aby odkryć smaki moreli odmiany Roussillon lub Bergeron.
Ale czy wiesz, że za jej atrakcyjnym wyglądem kryje się prawdziwa koncentracja korzyści zdrowotnych? Nic dziwnego, że lekarze i dietetycy ją uwielbiają! „To jeden z moich ulubionych owoców” – mówi dietetyk Jean-Michel Cohen. „Myślę, że to jeden z najciekawszych owoców pod względem odżywczym”. Rzeczywiście, morela jest jednym z owoców najbogatszych w minerały i pierwiastki śladowe. Zawiera potas, fosfor, miedź i magnez, jest dobrym źródłem minerałów, co jest kluczowe latem, kiedy bardziej się pocimy.
Morele są również doskonałym sprzymierzeńcem dla... naszej skóry. „Mają bardzo dużą zawartość beta-karotenu, jak wszystkie pomarańcze” – mówi dr Jean-Michel Cohen. Beta-karoten to naturalny pigment, który w naszym organizmie przekształca się w witaminę A. Witamina A chroni siatkówkę oka, ale aktywnie uczestniczy również w regeneracji komórek i przyczynia się do poprawy cery oraz zdrowia skóry, które latem są wystawiane na próbę.
A co z cukrem? „Zawiera nieco więcej cukru niż melon: 9 gramów na 100 gramów. Ma niski indeks glikemiczny, więc jest dobrym produktem” – podsumowuje dietetyk. Morele nie są wyjątkiem, jeśli chodzi o błonnik. Zawierając około 2 g błonnika na 100 g owoców, wspomagają one prawidłowy pasaż jelitowy, a tym samym mogą pomóc w walce z zaparciami. Ponadto, zawartość fenoli i flawonoidów zapewnia im cenne właściwości antyoksydacyjne, chroniąc nasze komórki przed przedwczesnym starzeniem się.
Czy morela jest dobra? Tak, z wyjątkiem jednego drobnego szczegółu. „Wady dotyczą głównie aspektów kulinarnych; nie przechowuje się zbyt dobrze” – przyznaje dietetyk. Przechowuj morelę w koszyku z owocami maksymalnie przez 2 do 3 dni. Przechowywanie w lodówce wpłynie na jej smak i dlatego należy jej unikać.
Ile zatem moreli należy jeść, aby w pełni skorzystać z ich dobroczynnych właściwości? „150 g moreli to od 2 do 3 moreli, w zależności od ich wielkości” – mówi ekspert. Nie należy spożywać więcej niż 150 g dziennie i należy uważać, aby nie przesadzić: nadmierne spożycie może powodować efekt przeczyszczający lub problemy trawienne, szczególnie u osób z wrażliwymi jelitami. Dlatego lepiej urozmaicać te przyjemności, łącząc morele z innymi owocami sezonowymi.
A jeśli kochasz morele tak bardzo, że chcesz je jeść przez cały rok, suszone morele to wciąż dobry wybór. Również w tym przypadku, zdaniem dietetyka, odpowiednia ilość to „2 lub 3 suszone morele”. Suszone morele mogą również zawierać konserwanty i dodatki, które zachowują ich kolor i zapobiegają brązowieniu. Osoby z nietolerancją siarczynów powinny ich zatem unikać.
L'Internaute
