Zia, odyseja z włoskim akcentem w Métropole Monte-Carlo

Wszystko w tym menu jest pyszne. Od puszystych naleśników po chrupiące ciasto na pizzę prosto z pieca, aż po serię idealnie doprawionych i obfitych sałatek. W swoim drugim sezonie przy basenie w Métropole Monte-Carlo szefowie kuchni Manon Santini i Rocco Seminara wskoczyli na wyższy poziom. Wdrażając koncepcję Zia, od rana do wieczora na tarasie Odyssey.

„Śniadanie jest dla nas bardzo ważne” – mówią chórem, wyjaśniając chęć wzbogacenia menu o owsiankę, granolę, gofry i jajka Benedykta z włoskim akcentem, do których używa się pesto i ricotty. Podobnie panettone, podobnie jak tosty francuskie, znajduje swoje miejsce na stole obok tradycyjnych wypieków przygotowywanych w pałacowych kuchniach.

Podobnie jak wtedy, gdy zostajesz zaproszony do domu dobrej ciotki-kucharki (zia po włosku), porcje są duże i pełne smaku. Dwie opcje za 49 lub 57 euro oraz menu à la carte pozwalają w tym sezonie każdemu cieszyć się śniadaniem w stylu colazione przy pałacowym basenie, do którego dostęp zwykle mają jedynie goście hotelowi.

Elegancka trattoria

Tę samą aranżację można zastosować na lunch i kolację, gdzie taras przybiera charakter eleganckiej trattorii, w której, niedaleko fresku zaprojektowanego w swoim czasie dla Métropole przez Karla Lagerfelda, można delektować się sycylijskimi branzino, gamberoni rossi i Tigelle di Modena.

Ale także wyśmienity wybór pizzy, podpis szefa kuchni Manona Santiniego, mistrza świata w pizzy deserowej w 2019 roku. To podstawa koncepcji Zia, aby przywrócić szlachetność pizzy, najczęściej spożywanej potrawy na świecie. Są one formowane, napełniane i gotowane bezpośrednio na oczach klientów, na tarasie Odyssey.

Duet szefów kuchni specjalizuje się również w miksologii, dlatego ich menu koktajlowe... przypomina sztuczkę magiczną! Klientowi wręczana jest talia kart. Każda karta na swojej ukrytej stronie zawiera składnik lub aromat, dzięki czemu, w ciemno, ustala się recepturę koktajlu, który należy skosztować.

Koncepcja Zia, która sprawdziła się w ubiegłym roku na torze Métropole, powraca naturalnie z większą siłą na cały sezon. Sposób na zaoferowanie przyjaznego, wykwintnego menu, które uzupełnia ofertę dwugwiazdkowej restauracji pałacowej prowadzonej przez szefa kuchni Christophe'a Cusaca.

Dla Manon Santini i Rocco Seminary powrót do Księstwa jest okazją do podkreślenia swojej tożsamości kulinarnej. Tutaj i gdzie indziej. Ponieważ od 2023 roku, wraz z grupą Intuicion Limited, którą stworzyli, aby oferować ekskluzywne koncepcje dla hoteli i restauracji, zabierają swoją kuchnię w podróż!