Yssingeaux. Smash burger bar Le Hype otworzył swoje podwoje na Place de la Victoire.

W wieku 27 lat Paul Rocher postanowił zaryzykować i otworzyć własny biznes – bar i bar z przekąskami przy Place de la Victoire w Yssingeaux. Hype otworzył swoje podwoje na początku sierpnia w dawnym lokalu restauracji Chez elleS, prowadzonej przez Stéphanie Langin.

Paul, z zawodu piekarz, dorastał w Apilhac, pięć minut od centrum Yssingeaux. Jego dziadkowie, Marie-Louise i Antoine Rocher, niegdyś prowadzili sklep z niebieskimi ogrodniczkami przy Rue Saint-Antoine. Rozpoczął naukę w wieku piętnastu lat w La Guide u Jeana-Luca Bosta.

Po jedenastu latach spędzonych w piekarniach w Yssingeaux i Pertuis oraz roku spędzonym na wyrobie ciast w Retournac, na Île gourmande, młody człowiek postanowił spróbować swoich sił w przedsiębiorczości.

Pomysł na przekąski wpadł mi do głowy rok temu. Myślałem, że w Yssingeaux brakuje restauracji tego typu. Szukałem miejsca, żeby się otworzyć. Chez elleS zamknięto w lutym . Kiedy zobaczyłem, że nic się nie otwiera, skontaktowałem się z właścicielem, który zaproponował mi umowę najmu z zarządzaniem. Ponieważ lokal miał licencję IV, postanowiłem otworzyć również bar.

W ciągu zaledwie kilku dni Paul zmienił się z pracownika w szefa. W czwartek, 31 lipca, rzucił pracę w piekarni Guide i 4 sierpnia otworzył Hype. Pracuje ze swoją partnerką, Aurore Verot. Para ustawiła w środku dwa duże, wysokie stoły, każdy dla dwunastu osób, aby ułatwić interakcję między klientami.

Można również zjeść posiłek przy barze lub ustawić tradycyjny stolik dla osób o ograniczonej sprawności ruchowej. Taras oferuje około trzydziestu dodatkowych miejsc.

W barze z przekąskami można zjeść burgera Smash, dostępnego na miejscu lub na wynos. To burger bez surowych warzyw, składający się z trzech małych, 45-gramowych kotletów hamburgerowych, sera cheddar, sosu i domowego kompotu cebulowego. Można go kupić osobno za 8 euro lub 12 euro z frytkami i napojem.

Za jedno euro mniej dostępna jest wersja z kurczakiem. Szef kuchni oferuje również kanapkę amerykańską, kanapkę z pieczywa piekarniczego, hot doga z pieczywem wiedeńskim, panini, skrzydełka oraz deski lokalnych wędlin dla trzech osób.

Menu dla dzieci składa się z nuggetsów lub kiełbaski, frytek i napoju. Restauracja Hype jest otwarta przez całe lato, siedem dni w tygodniu.

Le Hype 8, Place de la Victoire w Yssingeaux - 04.71.59.50.80 - godziny otwarcia: od 8:00 (od 6:00 w czwartki) do 14:30 i od 17:00 do 22:00 (od 1:00 w piątki i soboty).