Jeden dzień, jedna historia. Gastronomia: Romain Barthe, szef kuchni, który urodził się tutaj i błyszczał gdzie indziej

31 marca w Metz ogłoszono zwycięzców konkursu Michelin Guide France 2025 i wspomniano nazwisko Romaina Barthego. Metz to także miejsce, do którego około trzy dekady temu młody człowiek z nad Mozy wyjechał po ukończeniu szkoły średniej w Bar-le-Duc, aby przygotować się do matury technologicznej w szkole hotelarskiej.

To jakby ukłon w stronę przeszłości dla tego czterdziestoletniego mieszkańca Lotaryngii, który właśnie otrzymał swoją pierwszą gwiazdkę. Które od tamtej pory eksponuje na fasadzie restauracji L'Auberge de Clochemerle w Beaujolais, którą prowadzi od 2007 r. wraz z Delphine, swoją żoną i sommelierką tego lokalu.

To pierwsza, ale nie pierwsza gwiazdka dla szefa kuchni Barthego. „Pierwszy raz wygrałem w 2012 roku, a przegrałem w 2021 roku” – wspomina ze wzruszeniem. Trzeba powiedzieć, że chodził do dobrej szkoły...

...aby przeczytać więcej, dołącz do naszej społeczności subskrybentów

i uzyskaj dostęp do wszystkich naszych artykułów na stronie internetowej i w aplikacji mobilnej

od 1 € za pierwszy miesiąc, bez zobowiązań długoterminowych

{'skus': ['lerswgpremium16']}