Montse Melendez, inżynier żywności: „Jeśli gotujesz przez cały tydzień w niedzielę i wszystko wkładasz do lodówki, robisz to źle”.

Coraz więcej osób decyduje się na tygodniowe planowanie menu , aby zaoszczędzić czas w kuchni. Jednak ta strategia może przynieść odwrotny skutek, jeśli nie zostanie wykonana prawidłowo. Inżynier żywności Montse Meléndez ostrzega na swoim koncie na TikToku: „Jeśli gotujesz cały tydzień w niedzielę i wkładasz wszystko do lodówki, robisz to źle”. Powodem jest to, że przygotowanego jedzenia nie należy przechowywać w lodówce dłużej niż cztery dni z rzędu .

Według Meléndeza, przechowywanie w lodówce potraw przyrządzanych w niedzielę przez siedem dni jest ryzykowną praktyką . Chociaż chłód spowalnia psucie się żywności, nie zapobiega mu całkowicie . Dlatego ekspert zaleca dzielenie posiłków na porcje , oznaczanie ich datą spożycia oraz stosowanie systemu chłodzenia i zamrażania. Żywność przeznaczona do spożycia między poniedziałkiem a środą może pozostać w lodówce, ale żywność przeznaczona na kolejne dni powinna być zamrożona od samego początku, aby zapobiec jej zepsuciu.

Jak i kiedy rozmrażać, aby uniknąć problemów

Zamrożenie nie wystarczy; konieczne jest również prawidłowe rozmrożenie . Meléndez zaleca przechowywanie pojedynczych porcji w lodówce 24 godziny wcześniej , a większych – 48 godzin wcześniej. Na przykład, aby zjeść danie w czwartek, najlepiej wyjąć je z zamrażarki we wtorek lub środę. Po rozmrożeniu należy je spożyć w ciągu dwóch dni . Ostrzega również, że nie należy przechowywać żywności w zamrażarce dłużej niż trzy miesiące , ponieważ straci ona jakość i bezpieczeństwo.

Dzięki tej metodologii, ekspert potwierdza, że gotowanie jest możliwe nawet raz w miesiącu , o ile przestrzegane są te zalecenia. Organizacja efektywnego przygotowywania posiłków obejmuje porcjowanie, etykietowanie, schładzanie gotowych posiłków i zamrażanie tego, co zostanie zjedzone później. Takie podejście nie tylko poprawia bezpieczeństwo żywności , ale także oszczędza czas, zmniejsza ilość odpadów i pozwala utrzymać zdrową dietę przez cały tydzień. Kluczem jest mądre planowanie i prawidłowe przechowywanie żywności .