To restauracja ukryta w klasztorze, która wzbudza poruszenie w Donostii.
San Sebastián to turystyczne miasto nad Zatoką Biskajską w Kraju Basków, oferujące najlepszą ofertę kulinarną, która dopełnia piękne krajobrazy. Zaledwie kilka metrów od plaży La Concha, dawny klasztor Służebniczek Najświętszej Marii Panny mieści obecnie czterogwiazdkowy butikowy hotel z kuchnią Sukaldean. Ta restauracja, stworzona przez szefa kuchni Aitora Santamaríę , serwuje dania oparte na tradycji, łącząc klasyczne techniki z wpływami kuchni wschodniej i międzynarodowej.
Restauracja mieści się w komfortowej przestrzeni na pierwszym piętrze hotelu. Po wejściu gości wita japoński klon, który sięga szklanego sufitu. Podobnie jak wejście, każda przestrzeń w restauracji ma swój niepowtarzalny charakter: bar koktajlowy mieści się w dawnej prezbiterium, wysoki stół przed grillem pozwala zobaczyć, co jest przygotowywane, a główna sala restauracyjna jest niezwykle przytulna, z możliwością ustawienia stolików na kameralne kolacje i przyjęcia grupowe.
Restauracja wysokogórskaPo ukończeniu studiów z zakresu nauk o komunikacji na Uniwersytecie Deusto, Aitor Santamaría postanowił poświęcić się branży hotelarskiej i stworzyć kuchnię restauracyjną, która łączy w sobie kilka aspektów kulinarnych , odzwierciedlając dziedzictwo baskijskich korzeni w duchu nowoczesności.
To innowacyjne podejście zostało potwierdzone nagrodą Diario Vasco Gastro Talent Award z 2023 r. oraz wyróżnieniem restauracji przez Przewodnik Michelin w 2022 r. jako objawienie. Co więcej, Przewodnik Repsol umieścił ją na swojej liście ulubionych restauracji z 2025 r., chwaląc jej zaangażowanie w lokalne produkty, a w wydaniu z 2024 r. Przewodnik Michelin wyróżnił ją jako „dobrą kuchnię”.
Co można zjeść w Sukaldean?
Dorada, żabnica, kotlety wołowe i kokotxas są grillowane na węglu drzewnym, a baskijski bar sushi na nowo interpretuje tradycyjną koncepcję tego azjatyckiego dania, wykorzystując lokalne produkty, takie jak rolki z przegrzebkami Idiazábal i krab w tempurze. Sekcja puntxos oferuje zarówno klasyczne przepisy, takie jak gilda i krokiety, jak i autorskie dania łączące węgorza, tuńczyka błękitnopłetwego i piparras w wykwintnych, nieoczekiwanych kompozycjach.
Dopełnieniem tego wyjątkowego doświadczenia są starannie wyselekcjonowane europejskie sery oraz karta win i rzemieślniczych cydrów, które pozwolą Ci cieszyć się najbardziej oryginalnymi i wykwintnymi połączeniami.
Gdzie odwiedzić Sukaldean?Znajdują się one pod adresem San Martín 45, 20007 Donostia/San Sebastián. Kaplica Sukaldean jest otwarta dla zwiedzających od poniedziałku do piątku w godzinach 13:00-22:00, a w soboty i niedziele można ją zwiedzać w godzinach 12:00-22:00.
Jeśli chcesz dokonać rezerwacji z wyprzedzeniem , możesz to zrobić za pośrednictwem strony internetowej , dzwoniąc pod numer (+34) 943 56 39 02 lub wysyłając wiadomość e-mail na adres [email protected].
20minutos
