Naleśniki amerykańskie: prosty przepis na puszyste i miękkie naleśniki
Amerykańskie naleśniki pochodzą z USA i są tam popularnym daniem śniadaniowym – często podawane z syropem klonowym, masłem lub świeżymi owocami. W przeciwieństwie do tradycyjnych naleśników, są mniejsze, grubsze i wyjątkowo puszyste. To zasługa proszku do pieczenia w cieście, który nadaje im charakterystyczną wysokość.
- 200 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
- 1 łyżka cukru
- 2 jajka
- 250 ml mleka
- 30 g roztopionego masła (plus trochę do smażenia)
- Wymieszaj suche składniki: w misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól.
- Wymieszaj mokre składniki: w drugiej misce wymieszaj mleko, jajka i roztopione masło.
- Przygotuj ciasto: stopniowo dodawaj płynną mieszankę do suchych składników i mieszaj krótko – nie za długo, bo ciasto może być lekko grudkowate.
- Przygotowanie naleśników: Rozgrzej trochę masła na patelni z powłoką nieprzywierającą. Nakładaj mniej więcej małą chochelkę ciasta na naleśnik. Smaż na średnim ogniu, aż pojawią się bąbelki. Odwróć i smaż do uzyskania złocistego koloru.
- Podawanie: Podawać na ciepło z syropem klonowym, świeżymi jagodami lub plasterkami banana.
Naleśniki czekoladowo-bananowe: Rozgnieć dojrzałego banana i wmieszaj go do ciasta z odrobiną kakao lub kawałkami czekolady. Banan sprawia, że naleśniki są wyjątkowo wilgotne i lekko słodkie – bez dodatku cukru.
Naleśniki maślankowe z jagodami: Zamiast zwykłego mleka, użyj maślanki, aby uzyskać dodatkową puszystość i lekko kwaskowaty smak naleśników. Dodaj świeże jagody lub maliny bezpośrednio do ciasta lub posyp nimi powierzchnię podczas pieczenia.
Naleśniki jabłkowo-cynamonowe: Wmieszaj drobno pokrojone jabłka i szczyptę cynamonu do ciasta – smakuje jak szarlotka w formie naleśnika. Jest szczególnie pyszny z kleksem jogurtu lub sosu waniliowego.
Naleśniki kokosowe z limonką: Zastąp część mleka mlekiem kokosowym i zetrzyj skórkę z limonki do ciasta. Idealnie komponuje się z egzotycznymi dodatkami, takimi jak mango lub ananas.
Naleśniki z matchą: Łyżeczka proszku matcha nadaje piękny zielony kolor i lekką, kwaskowatą nutę. Szczególnie dobrze smakuje z białą czekoladą lub jogurtem waniliowym.
Jak sprawić, by amerykańskie naleśniki były wyjątkowo puszyste?
Ważne jest, aby nie pominąć proszku do pieczenia i mieszać ciasto tylko krótko – nie ma problemu, jeśli będzie trochę grudkowate. Jeśli chcesz, możesz ubić białka osobno i wmieszać je do ciasta, aby zwiększyć jego objętość.
Jaka jest różnica między nimi a zwykłymi naleśnikami?
Amerykańskie naleśniki są mniejsze, grubsze i bardziej miękkie. Zazwyczaj zawierają proszek do pieczenia lub sodę oczyszczoną, co pomaga im ładnie wyrosnąć podczas pieczenia – w przeciwieństwie do cieńszych i bardziej płaskich naleśników niemieckich.
Która patelnia jest najlepsza do smażenia amerykańskich naleśników?
Idealna jest patelnia z powłoką nieprzywierającą – dzięki niej naleśniki smażą się bez przywierania i z minimalną ilością tłuszczu. Alternatywnie, dobrze przyprawiona patelnia żeliwna również się nada.
Jakie dodatki pasują do amerykańskich naleśników?
Klasyka: syrop klonowy, masło, jagody, banany, jogurt lub Nutella. Na coś specjalnego: solony karmel, krem waniliowy, masło orzechowe, bekon z syropem lub kompot owocowy.
Czy amerykańskie naleśniki można zrobić także w wersji wegańskiej?
Na przykład mleko można zastąpić mlekiem roślinnym, masło olejem lub margaryną, a jajka – na przykład 1 dojrzałym bananem, 2 łyżkami musu jabłkowego lub 1 łyżką zmielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody na jajko.
rnd
