De odyssee van Carla en Bárbara om een hotel en een restaurant te creëren
Zakenvrouw Carla Santos geeft ons een rondleiding door het interieur van het toekomstige Hotel do Alboi. We zien werknemers druk bezig in de kamers, lounges en gangen van het gebouw. Het is duidelijk dat er nog veel werk te doen is. “Het lijkt erop dat het werk niet op tijd klaar zal zijn”, geeft hij toe. "Maar ga".
Het project is in juli 2022 van start gegaan en zou nu al afgerond moeten zijn, zegt de beheerder van Grupo Alboi. Pasen, altijd een lucratieve tijd voor de hotelsector, ging niet door. Maar het hoogseizoen van 2025 mag niet mislukken. «Ik wil de zomer halen en dat ga ik doen».
We daagden Carla Santos en Bárbara Junes, de jonge chef-kok van het toekomstige restaurant van het hotel, uit om ons te vertellen hoe je een hotel- en restaurantbedrijf vanaf nul opbouwt. De odyssee is uitdagend en pijnlijk. “Dit project heeft me uitgeput”, vat de zakenvrouw samen aan het einde van het bezoek, te midden van zakken cement, stenen en slijpmachines.
Zakenvrouw Carla Santos geeft ons een rondleiding door het interieur van het toekomstige Hotel do Alboi. We zien werknemers druk bezig in de kamers, lounges en gangen van het gebouw. Het is duidelijk dat er nog veel werk te doen is. “Het lijkt erop dat het werk niet op tijd klaar zal zijn”, geeft hij toe. "Maar ga".
Het project is in juli 2022 van start gegaan en zou nu al afgerond moeten zijn, zegt de beheerder van Grupo Alboi. Pasen, altijd een lucratieve tijd voor de hotelsector, ging niet door. Maar het hoogseizoen van 2025 mag niet mislukken. «Ik wil de zomer halen en dat ga ik doen».
We daagden Carla Santos en Bárbara Junes, de jonge chef-kok van het toekomstige restaurant van het hotel, uit om ons te vertellen hoe je een hotel- en restaurantbedrijf vanaf nul opbouwt. De odyssee is uitdagend en pijnlijk. “Dit project heeft me uitgeput”, vat de zakenvrouw samen aan het einde van het bezoek, te midden van zakken cement, stenen en slijpmachines.
Zakenvrouw Carla Santos geeft ons een rondleiding door het interieur van het toekomstige Hotel do Alboi. We zien werknemers druk bezig in de kamers, lounges en gangen van het gebouw. Het is duidelijk dat er nog veel werk te doen is. “Het lijkt erop dat het werk niet op tijd klaar zal zijn”, geeft hij toe. "Maar ga".
Het project is in juli 2022 van start gegaan en zou nu al afgerond moeten zijn, zegt de beheerder van Grupo Alboi. Pasen, altijd een lucratieve tijd voor de hotelsector, ging niet door. Maar het hoogseizoen van 2025 mag niet mislukken. «Ik wil de zomer halen en dat ga ik doen».
We daagden Carla Santos en Bárbara Junes, de jonge chef-kok van het toekomstige restaurant van het hotel, uit om ons te vertellen hoe je een hotel- en restaurantbedrijf vanaf nul opbouwt. De odyssee is uitdagend en pijnlijk. “Dit project heeft me uitgeput”, vat de zakenvrouw samen aan het einde van het bezoek, te midden van zakken cement, stenen en slijpmachines.
Diario de Aveiro
