Een viering van smaak en traditie aan het Ogórkowe-meer

Afgelopen weekend klopte het hart van Kalisz Pomorski op het ritme van traditie, muziek en komkommerpassie. Tijdens de 20e jaarlijkse Komkommermarkt transformeerde de stad in een bruisend centrum van culturele, culinaire en familie-evenementen. De editie van dit jaar, uniek in zijn jubileumjaar, trok een recordaantal deelnemers – zowel inwoners als bezoekers uit heel Polen.

De wortels van dit unieke evenement gaan terug tot de tweede helft van de 20e eeuw, toen de lokale groente- en fruitverwerkingsfabriek komkommers in enorme eikenhouten vaten inmaakte, die vervolgens werden afgezet op de bodem van het Młyńskie-meer – nu niet voor niets het Ogórkowe-meer genoemd. Deze traditie, die in 2008 met succes nieuw leven werd ingeblazen, werd toegevoegd aan de nationale lijst van traditionele producten. Tegenwoordig zijn ingemaakte komkommers "op het meer" niet alleen een lokale delicatesse, maar ook een symbool van gemeenschap.

Het hoogtepunt van de viering dit jaar was de ceremonie voor het zinken en bergen van de vaten – een ritueel uitgevoerd door de lokale vrijwillige brandweer, waarvan de leden de rol van komkommerkamerheren op zich namen. Onder het toeziend oog van de ouderen lieten de jongere leden versbereide vaten zinken, gevuld met komkommers, knoflook, specerijen en – geheel in lijn met het thema van het festival – aromatische dille. De ingemaakte producten van vorig jaar, die uit het water waren gehaald, werden culinair getest en geproefd.

"Ik had nooit gedacht dat komkommers een eigen feestdag zouden kunnen hebben – en dan nog wel op zo'n grote schaal! De sfeer is fantastisch en de komkommers zijn echt uniek", aldus een enthousiaste Aneta uit Wrocław, die voor het eerst met haar familie op bezoek was.

Het evenement bood ook een muzikaal optreden, met optredens van onder anderen Compromis, Oskar Cyms, Piękna i Młodzi, Varius Manx met Kasia Stankiewicz en Małgorzata Ostrowska. DJ Maki hield het publiek tot diep in de nacht bezig, zowel op vrijdag als zaterdag. Attracties waren onder andere een smaakzone, culinaire workshops, knutselen, augurkwedstrijden en familie-entertainment. De symbolische "Kaliska Beczka"-mars, met miniatuurvaten, zorgde voor een vrolijk maar ontroerend element in de gezamenlijke viering.

"We waren hier vier jaar geleden en besloten terug te komen. We hebben nergens anders zoveel warmte en positieve energie aangetroffen – het is als een viering van smaak én mensen in één", zegt Marek uit Toruń.

(dg)