Het culinaire erfgoed van Italië verovert de wereld: 'Beste Restaurants & Wijnen van 2025' is geboren.

Er zijn verhalen die het verdienen om over de grenzen heen verteld te worden. Verhalen over passie, territorium, creativiteit en traditie. Maak kennis met "Beste Restaurants & Wijnen van 2025", het nieuwe "beste van" van Le Guide de L'Espresso, een initiatief dat autoriteit, kwaliteit en een internationale visie combineert om Italiaanse smaak te brengen aan de meest prestigieuze tafels ter wereld. Deze uitgave, in het Engels en Frans, brengt de 100 beste restaurants en 100 beste wijnhuizen samen, geselecteerd om de Italiaanse culinaire en wijnexpertise wereldwijd te presenteren. De publicatie bevat ook exclusieve interviews met 10 chef-koks en 10 uitmuntende wijnhuizen, evenals de prestigieuze ranglijst van de Top 50 Wijnen ter Wereld.

Het hele Le Guide-project wordt gecureerd door Luca Gardini – een van 's werelds meest vooraanstaande experts op het gebied van fine dining en gastronomie, en door de World Ranking of Wine Critics uitgeroepen tot beste Italiaanse wijncriticus ter wereld – en Gianluca Montinaro, een jarenlange medewerker tijdens de twintig jaar durende leiding van Vizzari, een scherp observator van de Italiaanse gastronomie en wijnscene, en auteur van talrijke studies over de Europese cultuur en de taal van de smaak. Rapporteren over de beste betekent dat dit gebeurt met verantwoordelijkheid, expertise en onafhankelijkheid. "Beste Restaurants & Wijnen van 2025" bouwt voort op de waarden die Le Guide de L'Espresso al meer dan veertig jaar kenmerken en vertegenwoordigt de internationale evolutie ervan. Dit proces omvat de nieuwe ethische code, die tijdens het evenement werd aangekondigd door L'Espresso-president Gianluca Ianuario: een instrument dat de transparantie en nauwkeurigheid van de selectiemethode die door alle Le Guide de L'Espresso's wordt gehanteerd, verder versterkt. Achter elke gekozen naam schuilt een proces van directe observatie, luisteren en evaluatie, opgebouwd in de loop der tijd en gebaseerd op duidelijke criteria. De ethische code vormt het concrete kader voor deze toewijding: ze garandeert onafhankelijke evaluaties, transparante methoden, reproduceerbare processen en stelt de werkelijke ervaring van de gast centraal, beleefd onder normale omstandigheden, zonder filters of uitzonderingen. Een principe dat elke editie begeleidt en vandaag de dag nog sterker wordt: uitmuntendheid met ernst en passie vertellen, en dat altijd op een geloofwaardige en verantwoorde manier.

"Met deze eerste internationale editie zet Le Guide de L'Espresso een beslissende stap over de landsgrenzen heen en wordt het een referentietool voor de promotie van Italiaanse culinaire en wijnkwaliteit op wereldwijde schaal. We willen reizigers en liefhebbers bereiken op belangrijke internationale toeristische knooppunten – grote steden, luchthavens en stations – en het beste van onze culinaire traditie naar strategische locaties brengen voor internationale zichtbaarheid", benadrukt Emanuele Bernava, marketingdirecteur van L'Espresso.

"Beste Restaurants & Wijnen van 2025" is ontwikkeld in samenwerking met de Pellegrini Group, met als gezamenlijk doel Italiaanse excellentie wereldwijd te promoten, altijd met een scherp oog voor maatschappelijk verantwoord ondernemen en de waardering van voeding als instrument voor welzijn. Deze aanpak is gebaseerd op een gedeelde visie op waarden, gericht op kwaliteit en gastvrijheid, die we delen met Le Guide.

De Pellegrini Group is een toonaangevende aanbieder van collectieve catering en promoot kwaliteit en eetcultuur op de werkvloer en in scholen. Met Pellegrini Catering Overseas breidt deze toewijding zich uit naar internationale contexten. Maar voeding betekent ook "zorg dragen": dit principe, dat ook wordt ondersteund door Le Guide de L'Espresso, heeft geleid tot projecten zoals het Ruben Restaurant in Milaan, opgericht door de Stichting Ernesto Pellegrini om elke avond een diner aan te bieden aan mensen die het moeilijk hebben, of het initiatief Gli Amici del Pellegrino, dat kwaliteitscatering toegankelijk maakt voor toeristen tegen betaalbare prijzen tijdens het jubileum.

De Pellegrini Group doet ook actief onderzoek naar de waarde van voeding als drijfveer voor gezondheid, een lang leven en inclusie – thema's die eveneens tot de leidende principes van de gidsen behoren. Voorbeelden hiervan zijn de talrijke initiatieven ter bevordering van de eetcultuur van de Pellegrini Academy, een wetenschappelijke organisatie die zich toelegt op het onderzoeken, bestuderen en ontwikkelen van baanbrekende voorstellen en oplossingen die niet alleen inspelen op de behoeften van de maatschappij, maar er ook op anticiperen. Ter gelegenheid van haar 60-jarig jubileum is Pellegrini tevens partner van de 24e Internationale Tentoonstelling van de Triënnale van Milaan, met als thema "Ongelijkheid", die thema's behandelt zoals het verband tussen voeding en een lang leven en de nieuwe vormen van armoede die onzichtbare kwetsbaarheden worden.

"Pellegrini", legt Tea Della Pergola, Marketing Director bij Pellegrini, uit, "is het toonaangevende Italiaanse bedrijf in zijn sector en heeft als missie te zorgen voor het welzijn van mensen via zijn activiteiten: catering en vending, bedrijfswelzijn, schoonmaak en geïntegreerde diensten, en voedselvoorziening. Elke dag zorgen we voor ongeveer 400.000 mensen en produceren we meer dan een miljoen porties voedsel. Voor Pellegrini zijn het garanderen van de hoogste kwaliteit en het welzijn van onze klanten en gebruikers altijd prioriteiten geweest die onze processen sturen en veel verder gaan dan alleen het bereiden van lekker eten. Bovendien zet Pellegrini zich al tien jaar, via onze Foundation en het Ruben Solidarity Restaurant, in voor de strijd tegen armoede en het verkorten van de levensverwachting van de meest kwetsbaren."

Alle ogen zijn alweer gericht op het volgende evenement: op 23 oktober wordt in het prestigieuze Teatro Arcimboldi in Milaan Le Guide de L'Espresso 2026 officieel gepresenteerd, een nieuw hoofdstuk gewijd aan de talenten, regio's en bedrijven die dagelijks bijdragen aan het vormgeven van de beste culinaire en wijntraditie van ons land.