Vakantie in de Landes: een gastronomisch moment in de Cave de Tursan in Geaune

> Al onze ideeën voor een vakantie in het zuidwesten hier

Sterker nog, een bezoek aan de kelder zelf, een imposante structuur met drie verdiepingen en loopbruggen, is een omweg waard. Het is een verbazingwekkende sensatie om over betonnen vaten te lopen waar de nectar, verborgen voor het oog, zijn transformatie voortzet. Uw gids is Cécile Dupouy, Mathieu Dugarry, of een van de 60 wijnboeren die lid zijn van de coöperatie, die al sinds 1958 bestaat. Cécile Dupouy ontkracht vooroordelen: "We oogsten druivensoort voor druivensoort, niet zomaar op een willekeurige manier!", legt ze vol passie uit. Mis het verhaal van de Cuvée Expérience en de twintig vaten die een jaar lang in het zand in Messanges begraven lagen niet. "In de ^17e eeuw begroeven wijnboeren hun koopwaar in het zand om diefstal te voorkomen. We zetten een historisch gebaar voort." Onder het zand zijn de omstandigheden optimaal, een constante temperatuur van 15 °C en een luchtvochtigheid van 75%", vat Cécile Dupouy samen.