In Èze laat chef-kok Tom Meyer La Chèvre d'Or herleven, een eerbiedwaardig restaurant aan de Côte d'Azur op de zijkant van een rots

Nietzsche en Disney waren de eerste beroemdheden die smoorverliefd waren op Eze. Zowel Mickeys vader als de zoon van de dominee, voor wie "zoetheid en sensatie het voorrecht zijn van subtiele zielen", raakten, met een tussenpoos van enkele decennia, eveneens gecharmeerd van het tijdloze dorp dat zich vastklampt aan zijn rots, 400 meter boven de Middellandse Zee.

In 1953 opende een zekere Wolf er een restaurant, dat sindsdien een gestaag succes is. Dat verklaart de liefde op het eerste gezicht voor Walt the Enchanter, die er een maand verbleef, ook al was er destijds nog geen officieel hotel. Le Chèvre d'Or en zijn 45 kamers, niet door zielloze gangen maar door steile steegjes, beslaan tegenwoordig een derde van het dorp op de heuveltop. Het gastronomische restaurant is een broedplaats voor enkele van de grootste namen, zoals de Bretonse Ronan Kervarrec, die het nu uitstekend doet in de buurt van Rennes, en Arnaud Faye, die onlangs naar het Bristol is gekomen .

Lees ook : Les Remparts: naast La Chèvre d'or, een “plan B” met uitzicht op de Middellandse Zee

Tom Meyer (ex-Kervarrec brigade) verving de laatste