5 restaurants voor een reis naar de Verenigde Staten zonder Parijs te verlaten

Deze rauwe en minimalistische micro-counter, gevestigd in Pigalle in september 2019, heeft zich sindsdien vermenigvuldigd in de Rue des Petites-Écuries, in de Marais, in Oberkampf en zelfs in Londen en lanceerde de smashburgertrend in Parijs . Het werd door velen verkozen tot de beste in zijn soort – namelijk een hamburger waarvan de biefstuk, koud geplet op de hete plaat, heel dun wordt geserveerd, met een knapperige gekarameliseerde korst en een sappige binnenkant. Dit etablissement, een eerbetoon aan de wijk Brooklyn, serveert de hamburger in een zacht aardappelbroodje, gevuld met gerijpte Montbéliarde-biefstuk, Amerikaanse kaas, uien, augurken en ketchup-mosterd. Dubbel gedoopte friet en kipnuggets completeren het korte menu dat foodies en fashionista's onderweg aantrekt.

Dumbo. 6, rue de Poitou ( ^3e ) en 121, rue Oberkampf ( ^11e ). Elke dag. Menu: €15-20. De hele zomer geopend.

Sla de advertentie over

Verlaat de Sinner en maak plaats voor de Experimental Marais. Deze cocktailspecialistengroep nam dit vijfsterrenhotel in de Haut Marais in het voorjaar over en vertrouwde de menukaart van het enorme, ruime restaurant , gelegen onder een groot glazen dak, toe aan chef-kok Mélanie Serre, voorheen werkzaam bij Joël Robuchon en nu werkzaam in de Auberge du Bassin (Lège Cap Ferret). De door Tristan Auer heringerichte zaak is geïnspireerd op de New Yorkse chophouses (of steakhouses ) uit de jaren 50 en geeft tijdens diners op banken bij kaarslicht een ereplaats aan kreeftenrolletjes, oesters Rockefeller (gegratineerd), knapperige garnalentaco's, caesarsalade met gerookte ansjovis, kreeft, steaks, cheesecake of banana split.

Temple & Chapon. In het Experimental Marais Hotel. 116, rue du Temple ( ^3e ). Tel.: 01 42 72 20 00. Telefoon behalve op maandag. Menu: € 50-120. De hele zomer geopend.

Voor een duik in de wereld van Ralph Lauren is er niets beter dan plaatsnemen in het trendy restaurant op de begane grond van de boetiek, die sinds 2010 gevestigd is in een privéwoning in Saint-Germain-des-Prés. Op zonnige dagen kunt u plaatsnemen op het betegelde en beplante terras, te midden van een zomers decor in de kleuren van de Hamptons, waar de Amerikaanse ontwerper een familiehuis heeft. De regio nodigt zich ook uit op het menu, met naast crab cakes, caesarsalade, gegrilde kreeft, geroosterde zalm, steaks, burgers, brownies, sundaes, worteltaart en key lime pie, een watermeloen-, feta-, munt- en jalapeñosalade, een garnalen- en sint-jakobsschelpburger of een ijssandwich.

Ralph's. 173, bd Saint-Germain ( ^6e ). Tel.: 01 89 20 23 50. Dagelijks. Menu: € 65-145. De hele zomer geopend.

Deze burgerspecialist, opgericht in 2012 in Straatsburg-Saint-Denis, heeft inmiddels acht vestigingen in de hoofdstad (en andere in Lyon, Bordeaux, Lille, enz.), allemaal toevertrouwd aan getalenteerde architecten. Vandaar stijlvolle restaurants waar je kunt genieten van een burger, met keuze uit een dozijn recepten, waaronder een vegetarische (gepaneerde portobello), een veganistische (broodje, biefstuk en plantaardige cheddar) en een seizoensburger (momenteel met falafel en romige muntsaus). Verder is de bestseller van het huis (en onze favoriet), de Return of the Cowboy, onmogelijk te missen: een biefstuk van vlees dat minstens drie weken gerijpt is, gerijpte cheddar, bacon, uienconfit, uienbeignet en barbecuesaus. Ook verkrijgbaar als hapjes zijn gemarineerde gefrituurde kipreepjes, uienringen, milkshakes, crumble, cheesecake of een gigantische koek, warm geserveerd met een bolletje ijs.

Sla de advertentie over

PNY. 8 adressen in Parijs: ^3e , ^4e , ^9e , ^10e , ^11e , ^12e en ^14e . Elke dag. Menu: €25-35. De hele zomer geopend.

Na Homer , zijn succesvolle restaurant met kreeftenbroodjes, heeft de jonge en ondernemende Moïse Sfez Janet in the Marais geopend, een streetfoodcounter geïnspireerd op New Yorkse delicatessenzaken, waarvan de naam verwijst naar zijn eigen grootmoeder. Het adres, verdeeld over het ^16e arrondissement, is gespecialiseerd in huisgemaakte pastrami, waarmee stevige sandwiches worden gevuld, maar biedt ook hotdogs, gegrilde kaas, tuna melt, BLT (met kalfsbacon), kalkoenclubsandwich, maïskolf... Elke sandwich wordt nu aangeboden in verschillende soorten brood (het kenmerkende briochebrood, roggebrood, een bolletje of glutenvrij). En voor de meer bescheiden trek zijn er caesarsalade of rosbief per bord verkrijgbaar.

Janet. 13, rue Rambuteau ( ^4e ) en 106, rue Victor Hugo ( ^16e ). Elke dag. Menu: €15-25. De hele zomer geopend.