Voeding: Kun je fruit met of zonder schil eten?
Deze rijkdom aan voedingsstoffen is dan ook een uitstekende reden om fruit met schil te eten. De vurigheid kan echter getemperd worden door het gehalte aan pesticiden. Uit een grootschalig onderzoek door het directoraat-generaal Mededinging, Consumentenzaken en Fraudebestrijding (DGCCRF) in 2019 bleek dat bijna twee derde van de betrokken fruitmonsters (62,9%) ‘kwantificeerbare residuen’ van pesticiden bevatte.
Toch lijken dit soort observaties geen twijfel te doen over de voordelen die gepaard gaan met de consumptie van vers fruit. Toch lijkt het erop dat het voorzorgsbeginsel wel degelijk van toepassing is, net als bij de Hoge Raad voor de Volksgezondheid (HCSP). Hierbij wordt de nadruk gelegd op producten die afkomstig zijn uit de biologische landbouw of die als "onbehandeld" worden beschouwd. In een advies uit 2017 adviseerden de auteurs om "de voorkeur te geven aan groente en fruit die geteeld zijn met behulp van productiemethoden die de blootstelling aan pesticiden beperken (op basis van het voorzorgsbeginsel)."
Afspoelen!Als u niet voor biologisch fruit kiest, spoel het dan ongeveer dertig seconden af onder stromend water om sporen van pesticiden te verwijderen. Deze stap lijkt inderdaad essentieel. Verder adviseert de vereniging UFC-Que-Choisir, die ook controles heeft uitgevoerd op de aanwezigheid van pesticiden op fruit en groenten, om "de schil te verwijderen van de meest besmette exemplaren, zoals perziken en zelfs tomaten." U ontneemt uzelf niet alle voordelen van het fruit in kwestie, want ook onder de schil, in het vruchtvlees, zitten nog steeds vitaminen en andere mineralen.
SudOuest
