Twijfels. Limonade met rabarber uit de tuin

Wat is er deze zomer beter dan een verfrissend drankje, makkelijk te bereiden met rabarber uit de tuin? Voor een 1,5 liter-beker reken je op 500 gram rabarber, 200 gram suiker, 1,5 liter water, twee citroenen en tien verse muntblaadjes.

Was en snijd de rabarber in stukken. Breng het water in een grote pan aan de kook. Voeg de rabarber toe en laat 10-15 minuten zachtjes koken tot hij gaar is. Zeef het mengsel door een fijne zeef of een schone doek om het rabarbersap op te vangen. Knijp goed uit om al het vocht eruit te halen. Voeg de suiker toe aan het hete rabarbersap en roer tot het volledig is opgelost. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en roer er vervolgens het citroensap en de verse muntblaadjes door. Zet minstens twee uur in de koelkast voordat u het gekoeld serveert, eventueel met ijs.