Halverwege tussen Sevilla en Jaén ligt een stad met een verbluffende architectuur en gastronomie.

Het Romeinse, Joodse, Arabische en christelijke verleden is samengekomen in deze Andalusische stad, de provinciehoofdstad, en heeft een belangrijke historische, artistieke en culinaire erfenis achtergelaten die haar een plaats in de top tien van must-visit-bestemmingen heeft opgeleverd. De strategische ligging, vlakbij de ooit bevaarbare rivier de Guadalquivir, en het erfgoed van de verschillende volkeren die zich er vestigden, hebben het tot een bevoorrechte plek gemaakt. De naam, Córdoba, is daar de oorzaak van.

Tussen Sevilla en Jaén, halverwege deze steden, ligt deze ideale bestemming voor liefhebbers van cultuur en traditie . Zozeer zelfs dat het in 1994 werd uitgeroepen tot Werelderfgoed vanwege de monumenten en hun staat van onderhoud. In 2012 werd de Fiesta de Los Patios erkend als Immaterieel Cultureel Erfgoed van de Mensheid , en in 2018 kreeg de Kaliefstad Medina Azahara dezelfde titel.

De lijst met bezienswaardigheden is lang, maar de meest kenmerkende plek voor Córdoba is ongetwijfeld de Mezquita-kathedraal. Het is het belangrijkste monument van het hele islamitische Westen. De geschiedenis ervan is exemplarisch voor de evolutie van de Omajjaden-stijl in Spanje, evenals de gotische, renaissance- en barokstijlen van de christelijke bouwkunst.

Het Alcazar van de Christelijke Koningen is een fort en paleis waar Romeinse en Visigotische overblijfselen samenleven met die van Arabische oorsprong. Het was een favoriet onder de verschillende heersers van de stad. De vier torens (de Leeuwentoren, de Hommagetoren, de Inquisitietoren en de Duiventoren) zijn opvallend, evenals de bijgebouwen rond binnenplaatsen.

Er is een Romeinse brug vanwaar u kunt genieten van interessante uitzichten, vooral bij zonsondergang. Deze brug werd gebouwd in de 1e eeuw voor Christus, hoewel hij in de loop der geschiedenis verschillende renovaties heeft ondergaan.

In het Vianapaleis bevindt zich de grootste verzameling binnenplaatsen van Córdoba – 12 binnenplaatsen uit vijf eeuwen – en een van de belangrijkste landhuizen van Spanje.

Andere monumenten zijn onder andere de Mudéjarkapel van San Bartolomé, de synagoge, de Calahorra-toren, de Koninklijke Stallen , de Plaza de la Corredera en de Romeinse tempel. Er zijn ook kloosters, paleizen, beeldhouwwerken zoals de Cristo de los Faroles en Arabische baden.

Bezoekers zullen drukke dagen hebben om te genieten en te aanschouwen van de architectonische wonderen die deze stad te bieden heeft, samen met nog een ander wonder: de gastronomie.

Dankzij het erfgoed van verschillende volkeren zijn diverse gerechten bewaard gebleven en nu een delicatesse voor iedereen die ze proeft. Vooral in de zomer is salmorejo een van de meest verfrissende en vitaminerijke koude gerechten. Het is een romig gerecht (tomaat, knoflook, brood, olie, geserveerd met hardgekookt ei en ham) dat elke smaakpapillen verovert. Flamenquín is een gepaneerd, rolvormig gerecht gewikkeld rond vlees en ham, bedekt met bloem en ei, en gebakken in een pan met gloeiend hete olijfolie. Gebakken aubergine met rietsuikerhoning of ossenstaartstoofpot zijn andere gerechten die een vast onderdeel zijn van de menu's van Córdoba , vergezeld door lokale wijnen van de oorsprongsbenaming Montilla-Moriles. Tot slot kunnen pastel cordobés , een bladerdeeg gevuld met engelenhaar, de kers op de taart van uw reis maken.