Wat is salmonellose, de heftige darminfectie waaraan 162 mensen leden die een festival in A Coruña bezochten?
Salmonella-infectie is een van de meest voorkomende voedselvergiftigingen onder de bevolking, zoals blijkt uit de recente uitbraak die dit weekend ten minste 162 mensen trof die een festival bezochten in de gemeente Oza-Cesuras in A Coruña. Zondagavond en maandagochtend vroeg bezochten zo'n 50 mensen de spoedeisende hulp van het universitair ziekenhuiscomplex van A Coruña (Chuac). Ze werden ook in andere ziekenhuizen behandeld. Hoewel de meesten milde symptomen vertoonden, bleef één patiënt maandagochtend nog onder observatie, hoewel zijn toestand niet ernstig werd geacht.
Het is een ziekte die wordt veroorzaakt door een bacterie die het darmkanaal aantast. "Salmonella leeft meestal in de darmen van dieren en mensen en wordt via de ontlasting uitgescheiden", dus "mensen raken meestal besmet via besmet water of voedsel", leggen specialisten van de Mayo Clinic uit.
Wat zijn de oorzaken?Besmetting vindt plaats na het eten van besmette producten. Het gaat hierbij vooral om pluimveeproducten , zoals eieren. Vleesproducten kunnen echter ook gevaarlijk zijn als ze niet goed gaar zijn.
Ook verse groenten en fruit , vooral geïmporteerde, kunnen de bacterie bevatten en de ziekte overdragen omdat ze "op het veld zijn geweekt of tijdens de verwerking zijn gewassen met met salmonella besmet water", voegen ze toe.
Aan de andere kant is het omgaan met voedsel cruciaal . Veel voedsel wordt bereid zonder de juiste handhygiëne.
En de waarschuwingssignalen?Salmonellose manifesteert zich meestal voornamelijk met braken, diarree of misselijkheid , symptomen die gepaard gaan met buikkrampen. Koorts is vaak een ander symptoom van deze infectie. Diarree kan soms bloederig zijn.
De belangrijkste symptomen duren meestal twee tot zeven dagen. Diarree kan tot twee weken aanhouden en ervoor zorgen dat de darmen van de besmette persoon pas na enkele maanden weer normaal functioneren.
"Sommige stammen van de salmonellabacterie veroorzaken echter tyfus , een potentieel dodelijke ziekte die vaker voorkomt in ontwikkelingslanden", benadrukken ze.
Hoe wordt de ziekte behandeld?De eerste stap bij de behandeling van deze aandoening is het aanvullen van vochtverlies en het terugdraaien van de uitdroging veroorzaakt door diarree en braken. "Ernstige gevallen kunnen echter ziekenhuisopname en intraveneuze vochttoediening vereisen."
De arts kan ook antibiotica en medicijnen tegen diarree voorschrijven, afhankelijk van de gezondheidstoestand van de patiënt. Wat betreft voeding, wordt een zacht dieet aanbevolen met voedsel dat met weinig zout en op een gemiddelde temperatuur is gekookt. Vermijd daarnaast gekruid voedsel of overmatige kruiden.
20minutos
