Dit zijn de beste recepten met courgette om te bereiden op warme zomerdagen.

Courgette neemt een prominente plaats in in de Spaanse keuken. Deze felgroene groente geeft smaak, textuur en kleur aan veel van onze meest geliefde gerechten. Met de komst van de zomer lopen we echter het risico onze goede eetgewoonten te laten varen, omdat we meer ijs, gefrituurd voedsel en voedsel met een lage voedingswaarde eten.

Het is een zeer veelzijdig ingrediënt in de keuken, geschikt voor zowel traditionele als nieuwe recepten. De zachte textuur en lichtzoete smaak maken talloze combinaties mogelijk, waardoor alledaagse gerechten veranderen in heerlijke ervaringen.

Zelfgemaakte kalkoenvleeswaren zonder bakken, een eenvoudig en eiwitrijk recept

Om te voorkomen dat u met een paar extra kilo's de maand september bereikt, presenteren wij een reeks opties waarbij courgette, of het nu rauw, geroosterd of gevuld is, uw beste bondgenoot is tijdens deze zomerdagen.

Koude recepten met courgette voor de zomer

Als voorgerecht kun je een heerlijke rauwe courgettesalade maken met een citrusvinaigrette. Snijd de groenten in dunne plakjes (het beste met een mandoline), voeg een beetje citroensap, olijfolie, zout, peper en sinaasappelschil toe. Je kunt het mengsel ook garneren met geroosterde pijnboompitten of amandelschaafsel.

Een ander makkelijk en lekker alternatief zijn courgetterolletjes met kaas en basilicum. Snijd de courgette in dunne reepjes, blancheer ze een minuutje in een pan om ze zacht te maken, vul ze vervolgens met een roomkaas-basilicummengsel en rol ze op. Ze vormen een perfect voorgerecht.

Een courgettecarpaccio met Parmezaanse kaas en munt is perfect om af te koelen in de zomer. Leg hiervoor plakjes rauwe courgette op een bord, bestrooi ze met geraspte Parmezaanse kaas, verse muntblaadjes en een scheutje extra vierge olijfolie.

Gevulde courgette

Als je een stevige maaltijd wilt, maar niet te veel tijd wilt besteden aan de voorbereiding, kun je gevulde courgette met tomaat en tonijn maken. Schep de courgette eruit, vul hem met het tonijn-tomatenmengsel en garneer met een beetje geraspte kaas . Verwarm de courgette 5 tot 7 minuten in de magnetron.

Dit recept kan ook veganistisch gemaakt worden door de vulling te vervangen door een mengsel van gekookte quinoa, gebakken paprika, ui en kruiden. Vul de courgette en stoom of verwarm in de magnetron.

Gegrilde of gebakken courgette

Voor een lichte en eenvoudige bereiding is deze snel gebakken courgette met knoflook en peterselie ideaal. Snijd de groente in halve maantjes en bak ze in een hete pan met een beetje gehakte knoflook, peterselie en een vleugje citroen. Het is klaar in 5 minuten.

Je kunt het ook met ei in een pan zonder olie bereiden. Bak de courgette in zijn eigen sap op middelhoog vuur, voeg een losgeklopt ei toe en roer tot het gestold is. Een heel makkelijk alternatief.

Tips voor het bewaren van courgette in de zomer

Het meest voorkomende probleem met courgette in de zomer is dat hij veel water afgeeft. Om dit te voorkomen , kun je hem voor het koken licht zouten, 10 minuten laten weken en droogdeppen met absorberend papier.

En als je je afvraagt : rauwe of gekookte courgette voor de zomer? Het antwoord hangt af van je doel. Als je verse recepten wilt maken, is de rauwe versie de beste keuze, maar als je op zoek bent naar lichte bereidingen zoals vulling of roerbakgerechten, is de gekookte optie perfect.

Als extra aanbeveling zijn er nog andere ingrediënten, zoals maïs, natuurlijke yoghurt, hardgekookte eieren of zachte kazen, die in de zomer uitstekend combineren met courgette.