De voordelen van kurkuma: is het echt een wondermiddel?

Kurkuma wordt in talloze recepten en krantenkoppen genoemd vanwege de ontstekingsremmende eigenschappen en de karakteristieke gouden kleur die curry zijn kleur geeft.

Maar is het echt zo effectief als ze ons vertellen? Vandaag ga ik je vertellen hoe je deze kostbare wortel, waar veel over wordt gesproken, kunt consumeren en of de eigenschappen die eraan worden toegeschreven, wel echt waar zijn.

Kurkuma komt uit de wortelstok van Curcuma longa en de antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen zijn te danken aan de aanwezigheid van een polyfenol genaamd curcumine . Uit talrijke onderzoeken is gebleken dat dit polyfenol een direct verband heeft met een verbetering bij stofwisselingsziekten, hart- en vaatziekten en neurodegeneratieve ziekten.

De kern van de zaak ligt echter in de biologische beschikbaarheid van curcumine in ons lichaam. Dat wil zeggen, het vermogen van ons lichaam om het op te nemen en het verwachte effect te bewerkstelligen, volgens in vitro-studies. Het gaat daarbij om omstandigheden die heel anders zijn dan de omstandigheden die we thuis hebben wanneer we een infusie maken of het aan onze gerechten toevoegen.

Feit is dat curcumine vanwege zijn grootte zeer moeilijk opneembaar is op cellulair niveau in vivo. Er komen echter steeds meer nieuwe formules beschikbaar die de biologische beschikbaarheid vergroten, zodat alle eigenschappen ervan benut kunnen worden. Tegenwoordig zijn er supplementen met fytosomale technologie verkrijgbaar. Dit zijn microdeeltjes of formules gecombineerd met piperine . Dat klinkt u vast bekend in de oren, want piperine is het actieve ingrediënt in peper dat we u vaak aanraden samen met kurkuma in te nemen. Het zorgt ervoor dat de absorptie ervan tot wel 20 keer toeneemt.

We moeten er ook aan toevoegen dat er nog steeds onderzoek wordt gedaan naar de rol ervan als ontstekingsremmer. Hoewel dit geen vervanging is, is het wel een aanvullende hulpstof. Dat wil zeggen dat het een aanvulling is op de klassieke behandeling, maar deze niet vervangt.

Ook hierbij speelt de microbiota een belangrijke rol: zij helpt de darmflora te moduleren, vervult een prebiotische rol en vermindert ontstekingen. Daarom is het een extra hulpmiddel bij de behandeling van darmziekten.

We moeten ook niet vergeten dat het weliswaar prachtige eigenschappen heeft, maar dat het om de dosis gaat, en wel om veel. Enerzijds omdat kurkuma, om de effecten te bewerkstelligen die we na in vitro-onderzoek verwachten, in extreem hoge doses moet worden ingenomen. Die bereiken we zelden bij het maken van kipcurry. Anderzijds kan curcumine in hoge doses schadelijke effecten hebben, omdat het de maag irriteert en de werking van sommige voedingsmiddelen kan verstoren.

U vraagt ​​zich misschien af: moet ik het wel of niet consumeren? U kunt het natuurlijk ook aan uw bereidingen toevoegen, samen met een beetje peper, maar verwacht niet dat het uw artrose doet verdwijnen of dat het effect heeft op de werking van een reguliere behandeling. Uiteraard is het binnen een gezond dieet en een gezonde levensstijl ook een manier om uw gezondheid te verbeteren en de smaak en kleur van uw gerechten te verbeteren.

U kunt meer over voedingsdeskundige Elisa Escorihuela leren via haar Instagram-account: @eliescorihuela , haar werk bij het Nutt Nutrition Center en in haar boek ' Diet Therapy '. Alle voedingsadviezen uit zijn artikelen kunt u ook lezen in 'Nutrition Classroom' van ABC.