Het ontbijt van koningin Letizia is verrassend – maar is het gezond?

Koningin Letizia: Haar ontbijt zou hieruit bestaan – hoe gezond is dat?

Terwijl veel Spaanse huishoudens witbrood met olijfolie en geraspte tomaat serveren bij het ontbijt, en cafés vaak churros serveren met warme chocolademelk of zoetigheden, lijkt koningin Letizia van Spanje een heel ander ochtendritueel te hebben, zo blijkt uit internationale mediaberichten.

Volgens de Britse krant Daily Express begint de 52-jarige haar dag regelmatig met een omelet van eiwit, gekruid met lente-uitjes en gerookte zalm. Ook Hello! Magazine besteedt aandacht aan deze ontbijtgewoonten en beschrijft koningin Letizia als een trouwe volgeling van het zogenaamde Perricone-dieet . Dit is een aanpak die zich richt op ontstekingsremmende , eiwitrijke voedingsmiddelen , waarvan wordt gezegd dat ze het verouderingsproces vertragen. Suiker, wit meel en zuivelproducten worden grotendeels vermeden.

Er is geen officiële bevestiging van de Spaanse koninklijke familie dat de vorstin dit dieet daadwerkelijk volgt. Noch het ontbijtmenu van de koningin, noch haar andere diëten zijn ooit openbaar gemaakt. De berichten stapelen zich echter op – en ze zijn in ieder geval niet officieel ontkend.

De filosofie achter het Perricone-dieet

Het vaak aangehaalde voedingsconcept is het geesteskind van Dr. Nicholas Perricone , een Amerikaanse dermatoloog en bestsellerauteur. Zijn theorie: stille ontstekingen in het lichaam bevorderen niet alleen huidveroudering, maar ook ziekten zoals diabetes en hart- en vaatziekten. Zijn aanbevolen tegenstrategie bestaat uit omega-3-rijke voedingsmiddelen zoals zalm, veel groene groenten, bessen, noten en gezonde vetten. Suiker, bewerkte voedingsmiddelen, alcohol en melk worden vermeden.

Zalm in de ochtend – ongebruikelijk, maar gezond?

Normaal voor een weekendbrunch, maar eerder ongebruikelijk voor het dagelijks leven: zalm in de ochtend is voor velen een zeldzaamheid. Voor koningin Letizia is het echter blijkbaar onderdeel van haar ochtendroutine. Volgens Perricone leveren de omega 3-vetzuren , hoogwaardige eiwitten en antioxidanten in vis niet alleen energie, maar bevorderen ze ook de collageenproductie en vertragen ze celveroudering.

Vanuit wetenschappelijk perspectief valt er ook veel te zeggen voor een eiwitrijk ontbijt zoals dat van Queen Letizia. Studies tonen aan dat eiwitrijke ochtendmaaltijden het verzadigingsgevoel kunnen verlengen, de bloedsuikerspiegel kunnen stabiliseren en zelfs de concentratie kunnen verbeteren. Vooral vis levert waardevolle aminozuren en vetzuren, die belangrijk zijn voor celvernieuwing en de hersenfunctie.

Maar, en dit is cruciaal, zelfs het gezondste ontbijt kan op de lange termijn ongezond worden als je steeds hetzelfde eet – omdat een eenzijdig dieet kan leiden tot voedingstekorten. Zo bevat het ontbijt van koningin Letizia naar verluidt geen complexe koolhydraten, die het lichaam ook van belangrijke energie voorzien. Ze spelen een belangrijke rol, vooral voor fysiek actieve mensen of met betrekking tot de hormoonbalans .

Of het ontbijt van koningin Letizia daadwerkelijk uit eieren, zalm en lente-uitjes bestaat – en of ze die ook echt elke dag eet – is niet bevestigd. Wat wel zeker is, is dat een gezond dieet gekenmerkt wordt door evenwicht. En dat betekent variatie – zelfs bij het ontbijt. De Duitse Vereniging voor Voeding (DGE) raadt aan om je menu kleurrijk en zo gevarieerd mogelijk te houden, wat betekent dat je niet elke dag hetzelfde moet eten.

Een echt evenwichtig dieet gedijt bij variatie: soms met eiwitten, soms met koolhydraten, soms met vers fruit of volkorenproducten. Een omelet met gerookte zalm en lente-uitjes, waar koningin Letizia naar verluidt dol op is, is inspiratie voor een gezond ontbijt, maar je moet het niet elke dag eten.

Het is de aanbeveling van de Duitse Vereniging voor Voeding (DGE) om kleurrijk en gezond te eten en tegelijkertijd het milieu te beschermen. Een dieet dat voornamelijk bestaat uit fruit en groenten, volkoren granen, peulvruchten, noten en plantaardige oliën beschermt niet alleen je gezondheid, maar spaart ook de hulpbronnen van de aarde.

Meer onderwerpen op VOGUE.de: