Iedereen wil dieren beschermen, maar in Duitsland zijn er nauwelijks veganisten - dat is de reden

In Duitsland noemt, afhankelijk van het onderzoek, slechts 2 tot 3 procent van de bevolking zichzelf veganist. In de EU ligt dit tussen de 0,5 en 4 procent. Meer dan 95 procent eet dus dierlijke producten. Maar niemand wil lijdende dieren die uiteindelijk moeten sterven voor de boterhammen van de kinderen of hun eigen lunch.

Niemand wil verantwoordelijk zijn voor de dood van een dier. Er zijn nauwelijks mensen die zichzelf willen doden en afslachten.

Waarom eet 98 procent van de Duitsers nog steeds dierlijke producten die voor een groot deel afkomstig zijn uit de conventionele intensieve veehouderij, waar de laagste staatsminimumnormen voor dierenwelzijn gelden (categorieën 1 en 2)?

Een voor de hand liggende aanname is: een veganistisch dieet is intuïtief niet mogelijk. Dat betekent dat iemand die zich onthoudt van alle dierlijke producten, niet langer ‘vrij’ en met plezier kan eten volgens zijn fysieke behoeften en verlangens en niet langer kan vertrouwen op de honger- en verlangensignalen van zijn lichaam .

Een veganistische eetstijl vereist nadenken, lezen, rekenen, kennis vergaren en testen, testen, testen, om erachter te komen hoe je de perfecte voedingsvoorziening kunt bereiken zonder dierlijke producten - misschien... Want soms heb je, zelfs met de beste planning, absoluut extra pillen nodig (bijv. vitamine B12).

Dit alles is beperkend, gereguleerd, verontrustend en kan leiden tot voedingstekorten en ziekte - vooral als je niet bekend bent met de wereld van de 'veganistische vervangingsproducten' en de verkeerde dingen eet. Daarom raden alle medische organisaties unaniem een ​​veganistisch dieet voor kinderen af. Er bestaat namelijk het risico op blijvende schade, vooral neurologische schade, als ouders het verkeerd aanpakken!

Veganisten kunnen dat niet allemaal doen - waarschijnlijk niet. Er zijn momenteel geen specifieke onderzoeken die wetenschappelijk bevestigen of weerleggen dat veganisten intuïtief een gezond dieet kunnen volgen, ondanks het vermijden van dierlijke producten.

Veganisten moeten dus de volgende afweging maken: Welke plantaardige voedingsmiddelen leveren mij welke stoffen? En hoeveel heb ik eigenlijk nodig en wanneer, in welke levensfasen? Wanneer moet ik supplementen slikken? Op lange termijn kan dit zeer vermoeiend zijn.

Er zijn ongeveer 30 essentiële voedingsstoffen. Dit betekent dat we deze stoffen nodig hebben om te leven en dat we ze via voeding binnen moeten krijgen. Hieronder vallen essentiële vetzuren en aminozuren. Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten. Daarnaast zijn er vitamines, mineralen, sporenelementen en macronutriënten die we absoluut nodig hebben.

Niemand kan zelf al deze voedingsstoffen in combinatie berekenen. En niemand kan ook volgens deze berekeningstabel eten. Zonder verliezen en risico's is dit niet mogelijk, tenminste niet op de lange termijn, voor het leven.

De meeste omnivoren kunnen niet tellen of rekenen. Ze eten eenvoudig, genieten, vertrouwen op hun intuïtie en worden uitstekend verzorgd. Dit is het cruciale verschil:

Veganisten kunnen niet intuïtief eten. Veganisten eten vooral op basis van hun geest. Dat is vermoeiend.

Hoewel er geen onderzoek is dat op een representatieve manier de vraag stelt: "Als u een dieet zou kunnen volgen dat vrij is van dierenleed, dat wil zeggen, zonder dat een dier hoeft te lijden en te sterven voor uw eten, en dit nieuwe dieet net zoveel voedingsstoffen zou bieden als dierlijke voeding, maar evenveel genot oplevert en evenveel kost, zou u dan kiezen voor het dieet zonder dierenleed en dierensterfte, of zou u dieren/dierlijk voedsel blijven eten?", zijn er wel enkele aanwijzingen in deze richting:

Uwe Knop, geboren in 1972, is een gediplomeerd voedingsdeskundige, auteur en spreker voor lezingen bij beroepsverenigingen, bedrijven en medische opleidingen. Zijn nieuwe boek "FINALLY EATING RIGHT" werd in augustus 2024 gepubliceerd.

Ook al vinden we geen nauwkeurig onderzoek met deze woordkeuze, de resultaten van talrijke onderzoeken geven aan dat een aanzienlijk deel van de bevolking bereid is om een ​​diervriendelijk dieet te volgen, als aan de genoemde voorwaarden (gelijkwaardig genot, kosten en voedingswaarde) wordt voldaan. Dit onderstreept het belang van het ontwikkelen en op de markt brengen van aantrekkelijke alternatieven op basis van planten en andere diervriendelijke alternatieven. Er moet dus nog heel wat gebeuren, wil de gepropageerde “voedingsrevolutie” een succes worden!

Daarnaast zijn er verschillende onderzoeken en studies die op soortgelijke wijze de bereidheid van mensen onderzoeken om onder bepaalde omstandigheden een plantaardig of diervriendelijk dieet te volgen. Ook al komt de hierboven geformuleerde vraag niet in elke enquête in deze vorm voor, toch proberen veel onderzoeken de acceptatie en motieven voor of tegen het verminderen van de consumptie van dierlijke producten vast te leggen.

Hier volgen enkele voorbeelden van enquêtetypen en hun resultaten die dicht bij deze "Gretchen-vraag" liggen:

1. Enquêtes over de acceptatie van in het laboratorium gekweekt vlees (kweekvlees): Bij deze enquêtes wordt vaak gevraagd naar de bereidheid om vlees te eten dat in het laboratorium is geproduceerd zonder dierenleed. De resultaten laten een grote bereidheid zien om dit te doen, vooral wanneer de smaak, prijs en voedingswaarde vergelijkbaar zijn met die van conventioneel vlees.
2. Onderzoeken naar de motieven voor en tegen veganistische/vegetarische diëten: Deze onderzoeken onderzoeken de redenen waarom mensen voor of tegen een plantaardig dieet kiezen. Dierenwelzijn is vaak een belangrijke factor voor mensen die een plantaardig dieet volgen. Omgekeerd worden smaak, gewoonte en de ervaren noodzaak van dierlijke producten genoemd als redenen voor consumptie.
3. Scenariogebaseerde onderzoeken: In sommige onderzoeken worden respondenten geconfronteerd met hypothetische scenario's waarin plantaardige alternatieven gelijkwaardig zijn aan dierlijke producten in termen van smaak, prijs en voedingswaarde. In dergelijke gevallen kiezen veel mensen liever voor plantaardige opties. Vaak willen ze hiermee dierenleed en de impact op het milieu verminderen.
4. Marktonderzoeken naar plantaardige alternatieven: De groeiende belangstelling voor en consumptie van plantaardige alternatieven voor vlees, melk en dergelijke, wijzen ook op een toenemende bereidheid om dierlijke producten te vervangen als de alternatieven overtuigend zijn.

1. Dierenwelzijn als belangrijke factor: Dierenleed is voor veel mensen een relevant ethisch aspect bij de keuze van voedsel.
2. Voorwaarden zijn cruciaal: de acceptatie van plantaardige of diervriendelijke opties neemt aanzienlijk toe als ze qua smaak, prijs, beschikbaarheid en voedingswaarde vergelijkbaar zijn met dierlijke producten.
3. Er blijven bedenkingen: Ondanks de bereidheid blijven er bedenkingen bestaan, vaak gerelateerd aan smaakverwachtingen, gewoonten en de waargenomen "natuurlijkheid" van dierlijke producten.

Het blijft een interessante vraag waarom het percentage veganisten in Duitsland relatief laag is, ondanks een mogelijke fundamentele voorkeur voor vrijheid van dierenmishandeling. Naast de 'onmogelijkheid' van intuïtief eten, de meest natuurlijke vorm van menselijke voeding, zijn er nog andere mogelijke verklaringen die licht werpen op dit fenomeen.

1. Smaakverwachtingen en -voorkeuren: Veel mensen hebben in de loop der jaren of decennia een smaakvoorkeur voor dierlijke producten ontwikkeld. De smaak van vlees, kaas, melk en eieren is diepgeworteld in de persoonlijke en culturele eetgeschiedenis. Alternatieven op basis van planten kunnen in smaak verschillen en bieden niet altijd dezelfde zintuiglijke ervaring.
2. Gewoonte en gemak: Voor de meeste mensen in Duitsland is het eten van dierlijke producten de norm. Recepten, eetgewoonten van familie en vrienden en het aanbod in supermarkten en restaurants zijn hier vaak op afgestemd. Een verandering vereist een actieve omgang met nieuwe voedingsmiddelen en bereidingswijzen, wat als tijdrovend kan worden ervaren.

1. Sociale normen en tradities: Dierlijke producten spelen een centrale rol in veel traditionele Duitse gerechten en eetculturen. Gezamenlijke maaltijden en feesten zijn hier vaak op gericht. Een veganistisch dieet kan als ‘anders’ worden ervaren en kan leiden tot problemen met de sociale aanpassing.
2. Groepsdruk en sociale identiteit: voeding is vaak onderdeel van sociale identiteit. Mensen identificeren zich met bepaalde eetculturen en groepen. Een veganistisch dieet kan betekenen dat u afstand neemt van deze groepen.
3. Gebrek aan rolmodellen en informatie: Hoewel het bewustzijn groeit, kan er nog steeds een gebrek zijn aan voldoende zichtbare en positieve rolmodellen in de directe omgeving die een aantrekkelijke en ongecompliceerde veganistische levensstijl laten zien. Informatie over een evenwichtig veganistisch dieet is niet voor iedereen even toegankelijk of begrijpelijk.

1. Waarneembare inspanning en beperkingen: Veel mensen zijn bang dat een veganistisch dieet veel moeite kost om te plannen, boodschappen te doen en maaltijden te bereiden, en dat dit tot beperkingen in de voedselkeuze zal leiden (bijvoorbeeld bij het uit eten gaan).
2. Kosten: Hoewel plantaardige basisproducten vaak goedkoop zijn, kunnen speciale veganistische vervangers duurder zijn dan hun dierlijke tegenhangers. Voor mensen met een beperkt budget kan dit een belemmering vormen.
3. Beschikbaarheid en selectie: Hoewel het aanbod van veganistische producten gestaag groeit, kan het in sommige plattelandsgebieden of in bepaalde supermarkten nog steeds beperkt zijn. Ook het veganistische aanbod in restaurants is niet altijd gevarieerd en aantrekkelijk.

1. Angst voor voedingstekorten: Veel mensen zijn er niet zeker van of een puur plantaardig dieet voldoende is om alle benodigde voedingsstoffen te leveren en zijn bang voor tekorten. Deze bezorgdheid kan worden versterkt als er onvoldoende of tegenstrijdige informatie is.
2. Waarneembare complexiteit: Informatie over een gezond veganistisch dieet met potentieel essentiële voedingsstoffen (zoals vitamine B12, ijzer en omega 3-vetzuren) kan als complex en ontmoedigend worden ervaren.
3. Desinformatie en vooroordelen: Er bestaan ​​nog steeds vooroordelen en verkeerde informatie over het veganistische dieet. Deze zijn wijdverbreid onder de bevolking en kunnen de keuze voor dit dieet bemoeilijken.

1. Gevoel van verlies: Het opgeven van je favoriete eten kan worden ervaren als een verlies en kan psychologische weerstand veroorzaken.
2. Gebrek aan motivatie: Hoewel het ethische argument met betrekking tot dierenleed voor velen begrijpelijk is, is persoonlijke motivatie mogelijk niet voldoende om diepgewortelde eetgewoonten te veranderen.
3. Weerstand tegen verandering: Veel mensen vinden het over het algemeen moeilijk om grote veranderingen in hun levensstijl door te voeren, ook al erkennen ze de potentiële voordelen.

Conclusie: Het is een complex samenspel van deze verschillende factoren dat ertoe leidt dat het percentage veganisten in Duitsland relatief laag is, ondanks een mogelijke fundamentele voorkeur voor vrijheid van dierenmishandeling.

De daadwerkelijke bereidheid en de omzetting van deze bereidheid in concreet gedrag worden door deze verschillende invloeden vormgegeven. Alleen als veganistische voeding absoluut intuïtief en ‘zonder verlies’ is, zal het aandeel significant toenemen. En dat is nu precies de gigantische taak van de voedselrevolutie. Tot die tijd is gezond eten gemakkelijk als u zich aan deze drie simpele regels houdt, die iedereen zou moeten kennen .

Dit artikel is afkomstig van de EXPERTS Circle , een netwerk van geselecteerde experts met diepgaande kennis en jarenlange ervaring. De inhoud is gebaseerd op individuele beoordelingen en afgestemd op de actuele stand van de wetenschap en de praktijk.