Eiwitrijk dieet: Deze dierlijke en plantaardige voedingsmiddelen zijn goede bronnen

Eiwitten zijn een van de belangrijkste voedingsstoffen, samen met koolhydraten en vetten. Een tekort kan onder andere leiden tot verzwakking van spieren, botten en bindweefsel. Daarom is het belangrijk om te weten welke voedingsmiddelen bijzonder rijk zijn aan eiwitten, zodat u in uw dagelijkse behoefte kunt voorzien.

Zowel dierlijke als plantaardige eiwitten zijn goede bronnen. De onderstaande tabellen geven een overzicht van voedingsmiddelen die bijzonder rijk zijn aan eiwitten, elk gebaseerd op 100 gram.

Kaas heeft vooral een hoog eiwitgehalte; Ter verduidelijking zijn in de tabel de twee kaassoorten met het hoogste eiwitgehalte opgenomen.

Natuurlijke, plantaardige bronnen ontbreken vaak in een veganistisch of vegetarisch dieet om een ​​voldoende inname van vitamine D en vitamine B12 te garanderen. Deze vitamines moeten daarom meestal worden ingenomen via verrijkte voeding of voedingssupplementen .

Voor eiwitten ligt dat anders: ook met uitsluitend plantaardige voeding kan aan de eiwitbehoefte worden voldaan. Hoewel dierlijke eiwitten iets beter door het lichaam worden opgenomen, kun je dit nadeel compenseren door plantaardige voedingsmiddelen op een slimme manier te combineren.

De Duitse Vereniging voor Voeding (DGE) adviseert om verschillende plantaardige eiwitbronnen te combineren , omdat individuele voedingsmiddelen vaak niet alle essentiële aminozuren in voldoende hoeveelheden bevatten. Een beproefd voorbeeld is de combinatie van granen en peulvruchten , bijvoorbeeld rijst met linzen of brood met hummus.

Hoewel vlees een van de meest eiwitrijke voedingsmiddelen is, bieden plantaardige alternatieven aanzienlijke voedingsvoordelen. Veel eiwitrijke plantaardige producten bevatten ook waardevolle vezels , secundaire plantaardige stoffen , antioxidanten en andere gezondheidsbevorderende micronutriënten die niet of nauwelijks in vlees voorkomen.

Kruideningrediënten kunnen een positief effect hebben op de spijsvertering , het immuunsysteem en de cellulaire gezondheid . Mensen die meer vertrouwen op plantaardige eiwitbronnen, profiteren niet alleen van de eiwitten, maar ook van een breder scala aan voedingsstoffen .

Veel details zijn van toepassing op de gedroogde toestand. Als ze in water worden gekookt, daalt het eiwitgehalte enigszins.

De Duitse Vereniging voor Voeding (DGE) adviseert een dagelijkse eiwitinname van 0,8 gram per kilogram lichaamsgewicht voor volwassenen van 19 tot en met 64 jaar.

Mensen die regelmatig sporten – vooral meer dan vijf uur per week – hebben een verhoogde behoefte aan eiwitten . Afhankelijk van de trainingsintensiteit ligt dit tussen de 1,2 en 2 gram per kilogram lichaamsgewicht .

Ook zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, hebben meer eiwitten nodig, omdat het lichaam in deze periode extra voedingsstoffen nodig heeft voor de groei en verzorging van het kind. Het is echter belangrijk dat zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, hun voedingspatroon altijd in overleg met een arts aanpassen, zodat ze optimaal aan hun individuele behoeften voldoen.