Rabarber Lassi: Drink rabarber!

Het rabarberseizoen kan zowel een zegen als een vloek zijn. WHO heeft een hart voor seizoensgebonden gerechten, wast met plezier jampotten af ​​of kijkt een beetje overweldigd naar de overvolle oogstmand. Omdat ja, op een gegeven moment het tiende compote is gegeten en de laatste cake is gebakken. Wat dan? I Op zulke momenten maak ik gebruik van mijn ‘Lassi-methode’: omdat elke compote kan ook worden omgetoverd tot dit verfrissende drankje.

Lassi is een traditionele yoghurtdrank uit de Indisch subcontinent. Daar wordt het in allerlei variaties gedronken. Veel ken het in de mangoversie van het Indiase restaurant om de hoek, maar het wordt ook geserveerd met rozenwater of gezouten met komijn. In Noord-India Lassi is een populair drankje voor de lunch om de pittigheid van het eten te verminderen om het lichaam te verzachten en af ​​te koelen. Natuurlijk, mijn Rabarber-gember-kardemom lassi geen authentieke versie, maar een kleine Een eerbetoon dat lekker smaakt. Als je wilt, kun je de lassi als een koele maaltijd serveren Snack, ontbijtdrankje of lentedessert in een glas. En wie Als je het van tevoren invriest, kun je maandenlang genieten van de rabarbervloed.