Quando mi è venuta un'eruzione cutanea dolorosa che mi ha lasciato sanguinante, i dottori hanno dato la colpa alla scabbia, ma la colpa era di 3 alimenti comuni
NON riuscivo a dormire, non riuscivo a concentrarmi al lavoro e annullavo i miei impegni sociali.
Mi sentivo come se il mio corpo fosse ricoperto di formiche a causa di un prurito persistente, ma non ero affatto a conoscenza di un'allergia poco nota ad alcuni alimenti della mia dieta quotidiana.
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Era gennaio 2022 quando improvvisamente ho iniziato ad avvertire un prurito fastidiosissimo su tutto il corpo: un attimo prima alla testa, un attimo dopo alla gamba.
Non era solo un piccolo solletico. Era persistente e impossibile da ignorare. E quando lo ignoravo, il prurito aumentava sempre di più.
Uno specialista ha detto che poteva trattarsi di scabbia e così, per diversi giorni, ho applicato la crema e ho lavato le lenzuola ogni mattina.
Ho fatto due cicli di trattamenti contro la scabbia, ma il prurito persisteva.
Durante un viaggio in Austria nel marzo 2022, sono scoppiata a piangere perché il mio continuo grattarmi mi faceva sanguinare la pelle.
Ci è voluta una visita (molto costosa!) da un dermatologo austriaco per scoprire che avevo l'orticaria (il termine medico per indicare i pomfi ).
Il mio corpo era ricoperto di orticaria.
E poi mi è stato detto che era causato da un'intolleranza all'istamina.
Ti sei mai chiesto perché non ti senti bene dopo aver mangiato certi cibi come formaggio o cioccolato? O perché hai la sensazione che la pelle sia più pruriginosa del solito dopo aver bevuto vino rosso?
Forse yogurt, birra e champagne, che sono alimenti fermentati, ti hanno lasciato gonfio e ti hanno causato problemi digestivi, nonostante li abbia sempre mangiati?
Oppure, come me, non hai mai nemmeno collegato i puntini.
La tolleranza all'istamina può anche causare naso che cola, annebbiamento mentale e affaticamento.
"Può avere ripercussioni anche sulla salute mentale, con sintomi segnalati quali ansia , insonnia e attacchi di panico ", afferma il dott. Mohamed Najja del Jorja Healthcare Group .
Alcuni alimenti agiscono come liberatori di istamina, ovvero stimolano l'organismo a rilasciare più istamina, anche se di per sé non ne contengono molta.
Laura Meridionale
Questo problema poco conosciuto colpisce principalmente le donne e tende a manifestarsi più frequentemente con l'età, spesso tra i 40 e i 50 anni, ma in qualsiasi momento a partire dai 30 anni.
"Le istamine sono sostanze chimiche prodotte dal sistema immunitario", spiega il dott. Najja.
"Vengono rilasciati dai globuli bianchi durante una risposta immunitaria, contribuendo a rispondere agli agenti scatenanti delle allergie (come il polline o determinati alimenti)."
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L'intolleranza all'istamina, spiega, si riferisce a un eccesso di istamina nell'organismo. Il corpo fatica a elaborare o eliminare l'istamina in eccesso. Può portare a una serie di sintomi che possono imitare le allergie.
Ma mentre le allergie coinvolgono la risposta del sistema immunitario, che rilascia istamine per liberarsi di ciò che considera una minaccia (anche se innocuo), l'intolleranza all'istamina, al contrario, è un problema che riguarda la capacità del corpo di elaborare l'istamina.
"Quando l'istamina viene rilasciata, il flusso sanguigno nella zona aumenta, causando infiammazioni come arrossamento, gonfiore e prurito", spiega.
I sintomi dell'intolleranza all'istamina possono variare da persona a persona.
Tuttavia, il dott. Najjar afferma che i sintomi più comuni includono:
- Dolore addominale e gonfiore
- Cambiamenti nell'evacuazione intestinale, che potrebbero includere diarrea , nausea, gas e reflusso.
- Eruzioni cutanee, vampate di calore o orticaria
- Mal di testa
- Vertigini
- Fatica
- Nebbia cerebrale
- Naso che cola o congestione nasale
- Mancanza di respiro o respiro sibilante
- Palpitazioni cardiache
- Effetti sulla salute mentale
Uno studio del 2019 pubblicato sulla rivista Intestinal Research ha scoperto che i partecipanti affetti da intolleranza all'istamina hanno manifestato in media 11 sintomi.
Quando mi è stata fatta la diagnosi, ho dovuto ridere del fatto che consumavo quotidianamente cibi e bevande che scatenavano quotidianamente l'intolleranza all'istamina.
A quel tempo, bevevo aceto di mele ogni mattina, un bel po' di champagne e mangiavo spinaci, pomodori e cioccolato tutti i giorni.
Gli alimenti ad alto contenuto di istamina includono formaggi stagionati come il parmigiano e il gorgonzola, e salumi stagionati o affumicati, come il salame e il salmone affumicato. Anche gli alimenti fermentati come la salsa di soia e il miso non sono d'aiuto.
Gli alimenti stagionati, fermentati e trasformati contengono alti livelli di istamina perché l'istamina si forma durante la fermentazione batterica o la decomposizione degli alimenti.
Sono assolutamente vietati l'alcol, in particolare vino rosso, champagne e birra, cibi in salamoia o in scatola, fagioli e legumi, snack salati e cioccolato.
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Laura Southern, nutrizionista presso London Gynaecology, afferma: "Alcuni alimenti agiscono anche come liberatori di istamina, ovvero stimolano l'organismo a rilasciare più istamina, anche se di per sé non ne contengono molta."
L'elenco dei liberatori di istamina comprende spesso alimenti "salutari". Tra questi figurano aceto, pomodori, agrumi, spinaci, fragole e frutta secca, in particolare noci, anacardi e arachidi.
"Alcuni alimenti bloccano la DAO, l'enzima che scompone l'istamina", afferma Laura. "Tra questi rientrano le bevande energetiche, il tè nero e verde e l'alcol."
Un integratore ad alto dosaggio di vitamina C può scomporre l'istamina.
Tara Ghosh
Laura aggiunge: "I livelli di istamina negli alimenti possono variare in base al tempo di conservazione e alla lavorazione.
"L'istamina è spesso un problema 'intestinale', quindi gli alimenti che danneggiano il rivestimento dell'intestino o favoriscono la proliferazione dei batteri 'cattivi' nell'intestino possono causare reazioni istaminiche o peggiorarle.
"Questi alimenti sono i fattori di protezione solare (UPF), lo zucchero, i cibi fritti, le carni lavorate, l'alcol e i dolcificanti."
Secondo Tara Ghosh , Hormone and Women's Health Coach certificata, gli ormoni, in particolare gli estrogeni, svolgono un ruolo importante nello sviluppo dell'intolleranza all'istamina.
Pertanto, afferma, molte donne potrebbero notare che la menopausa e la perimenopausa possono peggiorare i problemi di istamina.
"Avere troppi estrogeni in relazione al progesterone porta a qualcosa chiamato dominanza degli estrogeni che può peggiorare notevolmente le nostre allergie o addirittura farle comparire all'improvviso per la prima volta", afferma.
In genere, durante la perimenopausa, i livelli di estrogeni sono in calo, ma con picchi imprevedibili.
"Mentre l'estrogeno è sulle montagne russe con l'avanzare dell'età, il progesterone crolla", afferma Tara.
Alimenti che sono stati segnalati come contenenti livelli più elevati di istamina:
- Alcol
- Cibi in salamoia o in scatola – crauti
- Formaggi stagionati - erborinato, parmigiano, camembert
- Prodotti a base di carne affumicata/stagionata – salame, prosciutto, salsicce
- Molluschi
- Tonno fresco o in scatola, sardine, sgombri, salmone, aringhe
- Fagioli e legumi – ceci, farina di soia
- Noci a lunga conservazione – ad esempio arachidi, anacardi, mandorle, pistacchi
- Cioccolatini e altri prodotti a base di cacao
- Seitan
- aceto di riso
- Piatti pronti
- Snack salati, dolci con conservanti e coloranti artificiali
- Melanzana
- Spinaci
- Pomodori
- Fave
Alimenti che sono stati segnalati come capaci di rilasciare istamina (istamina-releasers):
- La maggior parte degli agrumi: limone, lime, arance
- Cacao e cioccolato
- Noci, arachidi
- Papaya, ananas, prugne, kiwi e banane
- Legumi
- Germe di grano
- La maggior parte degli aceti
- Additivi – benzoato, solfiti, nitriti, glutammato, coloranti alimentari
Alimenti che sono stati segnalati come capaci di bloccare l'enzima diammino ossidasi (DAO):
- Alcol
- Tè nero
- Bevande energetiche
- Tè mate
Fonte: Histamine Intolerance Awareness andAllergy UK
Tara spiega che gli estrogeni aumentano l'istamina e sono collegati al rallentamento della produzione dell'enzima DAO che elimina l'istamina dal nostro corpo.
Oltre agli ormoni, anche alcuni farmaci e problemi gastrointestinali, come la sindrome dell'intestino irritabile, possono ostacolare il corretto funzionamento della DAO.
Il Servizio Sanitario Nazionale (NHS) non offre un test per l'intolleranza all'istamina, ma è possibile acquistarlo online. Tuttavia, il Dott. Najjar sconsiglia di eseguirlo senza il supporto e la competenza di un medico qualificato.
Quando il corpo reagisce alle istamine, è possibile assumere antistaminici . Dopo aver iniziato a prendere quelli più forti, mi è stata data una lunga lista di alimenti che ho dovuto eliminare dalla mia dieta.
Sebbene sia possibile assumere antistaminici, Tara afferma: "La maggior parte dei trattamenti antistaminici sono solo un cerotto che blocca i recettori dell'istamina.
"Ciò che dobbiamo chiederci è: 'perché il mio contenitore delle allergie è così pieno e mi sta causando questo inferno?'
“Ridurre latticini, glutine, zucchero e alcol perché sono infiammatori e limitare cibi fermentati (come kombucha e crauti), avocado, spinaci, pomodori, cioccolato e agrumi perché stimolano l'istamina.”
Tara aggiunge: "Livelli elevati dell'ormone dello stress, il cortisolo, sono correlati a livelli elevati di istamina, quindi trova ogni giorno dei modi per calmare il tuo sistema nervoso e dai priorità al sonno.
"Anche un integratore di vitamina C ad alto dosaggio può scomporre l'istamina."
Un processo di eliminazione di potenziali alimenti ricchi di istamina e successiva reintroduzione lenta può aiutarti a scoprire dove si trova la tua tolleranza.
Nel giro di pochi giorni, la mia pelle si è calmata. Il prurito è scomparso e mi sono sentita una donna libera!
Ancora oggi sono molto attento a ciò che mangio e se so che berrò champagne o vino, o mangerò salmone affumicato o qualcosa di fermentato , prendo un antistaminico per prepararmi.
La mia intolleranza all'istamina determina cosa mangio e bevo, e ogni giorno devo fermarmi a riflettere prima di mettere qualcosa in bocca. Onestamente, il prurito non ne vale la pena.
Quindi cosa si può mangiare? Laura dice che gli alimenti base a basso contenuto di istamina includono carne e pollame freschi (non lavorati o avanzi), pesce appena cotto e uova (soprattutto i tuorli).
Vanno bene i cereali senza glutine, come riso e quinoa, la maggior parte delle verdure fresche (come zucchine, carote e broccoli) e le verdure a foglia verde (tranne gli spinaci).
"La vitamina C e la vitamina B6 sono fondamentali per l'attività della DAO", afferma Laura.
"Consiglio spesso alimenti come prezzemolo, verdure fresche, peperoni, mirtilli, pollo, tacchino e semi di girasole."
Aggiunge: "L'intestino svolge un ruolo fondamentale nella regolazione dell'istamina, quindi consiglio anche cibi antinfiammatori e che aiutano l'intestino, come ortaggi a radice appena cotti, erbe aromatiche come zenzero, curcuma e timo e oli ricchi di omega-3 derivati da semi di lino o di chia".
Laura aggiunge che anche la freschezza degli alimenti gioca un ruolo importante: anche gli alimenti lasciati in frigorifero per un giorno potrebbero scatenare i sintomi.
thesun
