Dietista: L'acqua da sola non idrata. Come rimanere idratati quando fa caldo e perché il latte è meglio delle bevande isotoniche?

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Durante la calura estiva, il fabbisogno di liquidi del corpo aumenta a tal punto che, come sostiene la dietista clinica Magdalena Kartasińska-Kwaśnik, è difficile soddisfarlo bevendo solo acqua. Ma siamo onesti, una corretta idratazione non richiede molti cambiamenti. La chiave per un'idratazione adeguata è una varietà di fonti di liquidi: frutta, verdura, zuppe fredde, minestre e succhi possono tutti svolgere un ruolo importante nella dieta quotidiana.

Il fabbisogno di liquidi aumenta con la temperatura e il peso corporeo. In condizioni normali, un adulto dovrebbe consumare dai 30 ai 35 ml di liquidi per chilogrammo di peso corporeo. Con il caldo, questa quantità aumenta fino a 40-45 ml per chilogrammo .

Esempio: una persona che pesa 80 kg potrebbe aver bisogno di 3,5-4 litri di liquidi al giorno.

Durante le ondate di calore estive, ecco alcuni accorgimenti particolarmente utili:

Frutta e verdura ad alto contenuto di acqua:

• anguria (oltre il 90% di acqua),

• fragole ,

• cetrioli ,

• melone ,

• pomodoro .

Nota per i diabetici: l'anguria contiene zuccheri semplici: le persone affette da diabete non devono rinunciarvi, ma dovrebbero consumarla dopo un pasto ben bilanciato (con proteine e carboidrati complessi), come dessert.

Altri prodotti benefici:

• zuppe e zuppe fredde (ad esempio zuppa fredda lituana, zuppa di cetrioli),

• kefir, latticello, yogurt naturale (o sostituti vegetali),

• cocktail di frutta e verdura ,

• limonate fatte in casa , ad esempio con menta, limone, zenzero,

• tè freddi , ad esempio verde, rooibos, camomilla con frutta.

Lo studio sull'indice di idratazione delle bevande dimostra che alcune bevande idratano più efficacemente della sola acqua. Ad esempio, il latte scremato ha un'efficacia superiore persino alle bevande isotoniche e ai succhi di frutta.

Cos'altro vale la pena bere in estate?

• Succhi di frutta (ad esempio arancia, ricchi di vitamina C ed elettroliti),

• bevande isotoniche – soprattutto dopo un esercizio fisico intenso o una forte sudorazione,

• preparati elettrolitici da farmacia – consigliati in caso di disidratazione, ad esempio dopo diarrea o vomito.

È un mito popolare: il caffè e il tè nero non disidratano , sebbene abbiano un leggero effetto diuretico.

La minaccia più grande all'idratazione corporea è l'alcol .

• È altamente disidratante , mette a dura prova i reni e può aumentare il rischio di colpi di calore.

• Kartasińska-Kwaśnik raccomanda di evitare completamente o limitare significativamente il consumo di alcol durante l'estate.

L'eccezione? La birra analcolica: contiene elettroliti e vitamine del gruppo B, quindi può favorire delicatamente l'idratazione.

Quando fa caldo, è meglio bere acqua altamente mineralizzata , che reintegra gli elettroliti persi con il sudore, in particolare sodio, potassio, magnesio e calcio .

Secondo l'Istituto di Meteorologia e Gestione delle Acque (IMGW), si prevede che le temperature in Polonia raggiungeranno i 35-37 °C a partire dal 30 agosto. In tali condizioni, il rischio di disidratazione aumenta rapidamente, quindi è importante prepararsi adeguatamente al caldo , soprattutto per anziani, bambini e malati cronici.

Nel frigorifero dovremmo avere prodotti di base che favoriscono una corretta idratazione del corpo : latte scremato, limoni e lime per insaporire, e in cucina menta fresca e sale dell'Himalaya, aggiunti all'acqua.