Costi elevati, concorrenza della friggitrice ad aria: centinaia di mense chiudono i battenti
- A causa del coronavirus, sempre più gestori di mense hanno smesso di lavorare. Molti articoli restano in vendita per molto tempo.
- Aumentano i costi del personale, degli acquisti, dell'energia e dell'affitto, ma le vendite non aumentano di conseguenza.
- In un mercato delle friggitorie in contrazione, solo le formule degli snack bar riescono ancora a crescere un po'.
Da quando è scoppiato il coronavirus, centinaia di mense hanno chiuso. In molti casi, le friggitorie sono stanche del duro lavoro, non riescono a trovare personale o devono affrontare la sfida di modernizzare la loro attività.
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