5 ristoranti per viaggiare negli Stati Uniti senza lasciare Parigi

Approdato a Pigalle nel settembre 2019, questo micro-bancone essenziale e minimalista, che da allora si è moltiplicato in rue des Petites-Écuries, nel Marais, a Oberkampf e persino a Londra , ha lanciato la tendenza degli smash burger a Parigi . Al punto da essere votato, da molti, come il migliore del settore: un hamburger la cui bistecca, schiacciata fredda sulla piastra calda, viene servita sottilissima, con una crosta croccante caramellata e un interno succoso. Questo locale, omaggio al quartiere di Brooklyn, lo serve in un morbido panino di patate, ripieno di bistecca di manzo Montbéliarde stagionata, formaggio americano, cipolle, sottaceti e ketchup-senape. Patatine fritte doppie e nuggets di pollo completano il breve menu che attrae buongustai e fashionisti in movimento.

Dumbo. 6, rue de Poitou ( ^3a ) e 121, rue Oberkampf ( ^11a ). Tutti i giorni. Menù: 15-20 €. Aperto tutta l'estate.

Salta la pubblicità

Uscite dal Sinner, fate largo all'Experimental Marais. Il gruppo specializzato in cocktail ha rilevato questo hotel a 5 stelle nell'Haut Marais in primavera, affidando il menu del suo ampio e ampio ristorante , situato sotto un'ampia vetrata, alla chef Mélanie Serre, ex chef di Joël Robuchon e ora all'Auberge du Bassin (Lège Cap Ferret). Ristrutturato da Tristan Auer, il locale si ispira alle chop house (o steakhouse ) newyorkesi degli anni '50 e, durante le cene seduti su panche a lume di candela, riserva un posto d'onore a panini all'astice, ostriche Rockfeller (gratinate al forno), tacos di gamberi croccanti, insalata Caesar con acciughe affumicate, aragosta, bistecche, cheesecake o banana split.

Temple & Chapon. Presso l'Experimental Marais Hotel. 116, rue du Temple ( ^3a ). Tel.: 01 42 72 20 00. Telefono tranne il lunedì. Menù: €50-120. Aperto tutta l'estate.

Per un'immersione nel mondo Ralph Lauren, non c'è niente di meglio che sedersi nell'elegante ristorante situato al piano terra della boutique, che dal 2010 si trova in una villa privata a Saint-Germain-des-Prés. Nelle giornate di sole, ci si può accomodare nel patio pavimentato e piantumato, nel cuore di un ambiente estivo con i colori degli Hamptons, dove lo stilista americano ha una casa di famiglia. Anche la regione si presenta nel menu con, oltre a tortini di granchio, insalata Caesar, aragosta alla griglia, salmone arrosto, bistecche, hamburger, brownie, coppe gelato, torta di carote e torta al lime, un'insalata di anguria, feta, menta e jalapeño, un hamburger di gamberi e capesante o un sandwich gelato.

Ralph's. 173, bd Saint-Germain ( ^6° ). Tel.: 01 89 20 23 50. Tutti i giorni. Menù: €65-145. Aperto tutta l'estate.

Lanciato nel 2012 a Strasburgo Saint-Denis, questo specialista di hamburger conta oggi otto sedi nella capitale (e altre a Lione, Bordeaux, Lille, ecc.), tutte affidate ad architetti di talento. Ristoranti eleganti dove potersi accomodare per un hamburger, scegliendo tra una dozzina di ricette, tra cui una vegetariana (portobello impanato), una vegana (panino, bistecca e cheddar vegetale) e una stagionale (attualmente con falafel e salsa cremosa alla menta). Altrimenti, è impossibile perdersi il best-seller della casa (e il nostro preferito), il Return of the Cowboy, con una bistecca macinata sul posto da carne frollata per almeno tre settimane, cheddar stagionato, pancetta, cipolle confit, frittelle di cipolle e salsa barbecue. Per uno spuntino, sono disponibili anche bocconcini di pollo fritto marinato, anelli di cipolla, frullati, crumble, cheesecake o un biscotto gigante servito caldo con una pallina di gelato.

Salta la pubblicità

PNY. 8 indirizzi a Parigi ^3° , ^4° , ^9° , ^10° , ^11° , ^12° e ^14° . Tutti i giorni. Menù: 25-35 €. Aperto tutta l'estate.

Dopo Homer , il suo ristorante di successo specializzato in lobster roll, il giovane e intraprendente Moïse Sfez ha lanciato Janet nel Marais, un banco di street food ispirato alle gastronomie newyorkesi e il cui nome si riferisce a sua nonna. Situato nel ^XVI arrondissement, il locale è specializzato in pastrami fatto in casa, che riempie sostanziosi panini, ma offre anche hot dog, toast al formaggio, tonno fuso, BLT (con pancetta di vitello), club sandwich al tacchino, pannocchie... Ogni panino è ora disponibile con una scelta di pane (la brioche della casa, di segale, un panino o senza glutine). E per appetiti più ragionevoli, insalata Caesar o roast beef sono venduti al piatto.

Janet. 13, rue Rambuteau ( ^4° ) e 106, rue Victor Hugo ( ^16° ). Tutti i giorni. Menù: 15-25 €. Aperto tutta l'estate.