Gastronomia: provate il ristorante-laboratorio Le Margo a Eymet, dove la tradizione del Périgord e i sapori orientali si fondono.

Una volta entrati, il fascino prende il sopravvento. Tra una biblioteca di libri di cucina e una collezione di vini naturali – una scelta deliberata della padrona di casa – dieci tavoli formano intime e accoglienti enclave. Luci soffuse, lampadari in stile chiesa e animali impagliati riflettono il gusto leggermente stravagante dello chef esperto che, in una vita precedente, possedeva un panificio e una pasticceria a Sarajevo.

Un viaggio culinario

È nel piatto che la sua creatività brilla davvero. Tre scelte per gli antipasti, tre per i secondi e tre per i dessert. Carni locali e pesce pregiato sono i protagonisti. I piatti evocano l'Oriente grazie ai condimenti speziati, al labneh fatto in casa, ricavato dallo yogurt originario delle montagne del Libano, e allo za'atar, una miscela di spezie.

Tra i piatti tipici, il burek si ispira alla pasticceria salata dell'Asia centrale. Questo ripieno di metà vitello e metà agnello, avvolto in pasta fillo, è una vera delizia. I dessert, più classici, non deluderanno.

Le Margo è la scelta migliore per un viaggio culinario senza lasciare le rive della gastronomia del Périgord. Il Collège Culinaire de France lo ha riconosciuto, conferendo di recente il suo marchio a questo ristorante-laboratorio.

“Ogni settimana, scopri un nuovo ristorante testato e consigliato dalla redazione di Sud Ouest nella nostra rubrica “Tavola della settimana” .”