I birrifici artigianali prosperano al Jardin d'Anglès di Draguignan per la terza fiera della birra

"Quest'anno c'è un cambio di scenario: lo spettacolo si svolge al Jardin d'Anglès e non al complesso Saint-Exupéry, considerato troppo fuori mano e, se il tempo è bello, la gente non vuole venire a stare al chiuso", hanno affermato Robert Di Grande, presidente del Draguignan Doyen Lions Club, organizzatore dell'evento, e Brice Pichot, direttore dello spettacolo.

Ieri il sole (a volte timido) c'era davvero. Al Jardin d'Anglès, l'attività è stata molto movimentata fin dalle 10 del mattino. Gli stand si sono animati con le spine di birra e i profumi del luppolo.

In questo giorno di mercato, i primi visitatori si sono affrettati ad arrivare per assaggiare le specialità liquide dei birrifici artigianali.

Una decina di produttori locali hanno messo in mostra la loro competenza.

Alcuni potrebbero sfoggiare belle etichette e medaglie, come quelle assegnate al concorso internazionale di Lione o Francoforte in Germania: Varaï di Luc ma residente a Lorgues, l'Eclat di Carnoules, Bozzzale (con tre "z") di Figanières, Tarvos di Salernes e l'Aréna di Fréjus.

Anche Gekko, con le sue birre in lattina per proteggerle dalla luce (provenienti dal Pays de Fayence e originarie della Scozia), attirava la folla.

Distinguere il grano dalla pula

Niente rivenditori, questa era la promessa dello show.

La scelta è molto ampia perché ogni birraio è padrone della sua ricetta: è tutta una questione di scelta del luppolo, del tipo di acqua utilizzata, dei lieviti e del malto.

Bionde, marroni, bianche, ambrate o leggermente venate di amarezza... le birre schiumose hanno accompagnato le papille gustative in un viaggio. Alcuni hanno addirittura gareggiato in ingegnosità! Con limone e rosmarino, aromatizzato con mele cotogne o… pane.

Il pane è la specialità di Olivier Dauphin di Bozzzale, che inserisce nella sua produzione dal 15 al 30% del pane invenduto. Trasparenza, autenticità e informazione al grande pubblico sono valori essenziali per Figaniérois impegnata nel consumo responsabile. "In passato c'è stata troppa opacità. Alcuni birrifici qui ne hanno sofferto", assicura.

Etichettato come "birrificio indipendente", invita a verificare il codice APE (Attività Principale Esercitata) dei produttori: quello che inizia con 1105Z è garanzia di un'attività realmente incentrata sulla produzione di birra. "Altrimenti si tratta di compravendita mascherata."

Un birraio con carattere, proprio come le sue bevande alcoliche. “Possono essere molto colorati, forti o deliziosi.”

Una schiuma di supporto

Julien Pierrot, del ristorante La Gaudinette di Sillans-la-Cascade, propone all'istante sette ricette diverse. "Con ingredienti biologici ma senza etichetta perché non ho intenzione di venderli nei negozi biologici." La vendita della sua piccola quantità (4 hl) avviene tramite il suo ristorante a Sillans e tramite una filiera molto corta.

Nella terra della viticoltura, le birre si stanno quindi ritagliando "un posto sempre più importante" , commenta il Lions Club. E qui per una buona causa! L'intero ricavato della vendita dei bicchieri di degustazione e dei biglietti della lotteria viene devoluto all'associazione Vacances Plein Air per finanziare i soggiorni dei bambini svantaggiati di Dracénie. "L'anno scorso, quindici bambini hanno potuto andare con Odel Var", concludono gli organizzatori.