La verità sulla chetosi, secondo un esperto: riduce l'infiammazione e riequilibra l'organismo.

Infiammazione e malattie croniche si stanno moltiplicando , in gran parte accelerate dallo stile di vita e dalla dieta odierni. Sebbene possa sembrare paradossale, in una società dominata dal sovraccarico di informazioni, sembra che i messaggi importanti non arrivino alla popolazione. Uno di questi, prestare attenzione all'infiammazione cronica nell'organismo , che apre la porta a innumerevoli malattie gravi, rimane un importante problema irrisolto.

D'altro canto, per decenni ci sono stati trasmessi messaggi sull'importanza dell'alimentazione e, al suo interno, sui pericoli del non assumere carboidrati per l'organismo (in realtà, sono sempre stati la base della piramide). Secondo i precetti tradizionali, più carboidrati consumiamo, più energia ha il nostro corpo e minori sono le probabilità di sviluppare la chetosi, considerata pericolosa . Ma cosa succederebbe se un esperto capovolgesse queste convinzioni, associando la chetosi a una minore infiammazione e, quindi, alla salute?

Il falso mito secondo cui bisogna impedire al corpo di entrare in chetosi

Laura Salud, nutrizionista, farmacista e CEO di Salmo Labs, presenta una nuova interpretazione della piramide nutrizionale tradizionale, libera da un eccesso di carboidrati e orientata alla chetosi , uno stato fisiologico che il corpo umano raggiunge naturalmente e che, secondo le prove scientifiche, potrebbe essere fondamentale per ridurre l'infiammazione e prevenire le malattie croniche. Quindi, la chetosi non è dannosa?

Innanzitutto, è importante capire cos'è la chetosi. "Per molto tempo, la parola chetosi è sembrata pericolosa, quasi come se il corpo fosse 'forzato'. Ma in realtà, la chetosi è uno stato metabolico del tutto naturale: è il modo in cui i nostri antenati ricavavano energia quando il cibo non era costantemente disponibile."

Quindi, invece di affidarsi allo zucchero in cui si trasformano i carboidrati, "il corpo usa i grassi come fonte primaria e produce chetoni, che sono un carburante molto efficiente e pulito per il cervello e i muscoli . Non stiamo parlando di qualcosa di estremo, ma piuttosto del recupero di una capacità che tutti abbiamo innata. Rimanere in chetosi non solo è sicuro per molte persone, ma può anche portare grandi benefici: energia più stabile, migliore concentrazione e una riduzione dell'infiammazione generale nell'organismo ", spiega la nutrizionista.

"Più profonda è la chetosi, minore è l'infiammazione."

Come spiega Salud, "nasciamo in chetosi. È lo stato fisiologico in cui il nostro corpo si riequilibra naturalmente. Nella chetosi, l'infiammazione cronica, la grande "pentola" che alimenta le malattie moderne, viene ridotta al minimo, allontanando le patologie e promuovendo una salute ottimale e duratura ".

E come funziona? "Potremmo dire che più profonda è la chetosi, minore è l'infiammazione nel corpo. Quando utilizziamo i grassi come fonte energetica primaria (invece dei carboidrati), il corpo produce meno radicali liberi e meno scorie infiammatorie rispetto a quando si affida allo zucchero. Inoltre, i chetoni hanno un effetto antinfiammatorio diretto: aiutano le cellule a funzionare in modo più efficiente e riducono lo stress ossidativo ."

Quando siamo in chetosi, "molte persone notano miglioramenti nella pelle, nella digestione o nella lucidità mentale. È un cambiamento profondo; alcune persone lo usano per perdere peso, anche se i suoi benefici sono molto più interessanti: la chetosi è come disattivare quella "infiammazione silenziosa" che è alla base della maggior parte dei problemi di salute e delle malattie odierne".

"Il metabolismo non è progettato per mangiare ogni tre ore, né per vivere costantemente di glucosio."

Ciò che propone Laura Salud sembra semplice da capire: adattare la nostra dieta al reale funzionamento del corpo, e non il contrario . "Voglio dire, per anni abbiamo cercato di forzare il corpo ad adattarsi a ciò che mangiamo, invece di mangiare in un modo che rispettasse il suo vero funzionamento. Abbiamo seguito orari fissi, contato le calorie, mangiato ogni tre ore e riempito i nostri piatti con cibi leggeri, pensando che questo significasse prendersi cura della nostra salute. Ma il corpo non capisce le tendenze o il marketing; capisce la biologia."

Adattare la dieta al reale funzionamento del corpo "significa restituirgli ciò di cui ha bisogno (cibo vero, grassi buoni, riposo digestivo, flessibilità metabolica) in modo che possa riequilibrarsi. Quando lo facciamo, il corpo risponde immediatamente: energia, concentrazione, peso e persino l'umore migliorano", afferma.

In conclusione, il nutrizionista aggiunge che "il nostro metabolismo non è progettato per mangiare ogni tre ore o per vivere costantemente di glucosio, ma piuttosto per alternare l'uso di grassi e zuccheri a seconda delle circostanze. Quando il corpo ha la capacità di utilizzare glucosio o grassi a seconda delle sue esigenze, si ritiene che abbia una buona flessibilità metabolica. E questa flessibilità è fondamentale per godere di buona salute e longevità. Quando comprendiamo e rispettiamo questa biologia, tutto torna al suo posto: riacquistiamo energia, lucidità mentale e, soprattutto, salute metabolica".