Natale 2025: come evitare che la crema pasticcera si attacchi allo stampo durante le feste?
Lo spirito natalizio è già nell'aria e le famiglie iniziano i preparativi con decorazioni, regali e piatti tradizionali come la natilla. Ecco perché condividiamo alcuni consigli degli esperti per preparare questo dessert senza che si attacchi alla teglia.
Il sito web Glotones_Buñuelos spiega tre segreti per preparare una buona crema pasticcera ed evitare che si rovini durante la preparazione. La prima raccomandazione è che il latte sia portato a ebollizione; per evitare grumi, bisogna sbatterlo costantemente; e sottolineano che la crema pasticcera non può essere mescolata con acqua: deve essere al 100% latte.
Come evitare che la crema pasticcera si attacchi allo stampo? Per evitare che la crema si attacchi agli stampi, ci sono diverse possibilità:
- Ungere : ricoprire l'interno degli stampi con un sottile strato di olio neutro, burro o grasso vegetale, in modo che il composto, una volta versato, possa staccarsi più facilmente.
- Inumidire : lavare accuratamente gli stampi e, prima di versare la crema pasticcera, inumidirli con un po' d'acqua. Questo eviterà che si rovinino una volta pronta la crema.
Questi piatti sono tipici del Natale. Foto: iStock
Questa ricetta tradizionale è altamente consigliata per l'inizio del periodo natalizio. Gli esperti spiegano come prepararla in modo che non si formino grumi e non si attacchi alla padella. Seguite le istruzioni passo passo:
- 1 scatola di preparato per crema pasticcera del gusto che preferisci (circa 250 grammi)
- 1 litro di latte intero
- 1 panela grattugiata
- 2 stecche di cannella
- 2 chiodi di garofano
- 1 cucchiaio di burro
- Uvetta o cocco a piacere
- Preparare il composto: in una ciotola capiente, sciogliere il preparato per la crema pasticcera in una tazza di latte. Mescolare continuamente per evitare la formazione di grumi.
- Scaldare il latte: in un'altra pentola, scaldare il resto del latte (circa 750 ml) fino a farlo bollire.
- Aggiungere altri ingredienti: aggiungere la panela grattugiata, i bastoncini di cannella e i chiodi di garofano, fino a ottenere un colore marrone.
- Mescolare: aggiungere il preparato per la crema pasticcera al latte bollente con gli altri ingredienti. Mescolare costantemente durante tutto il processo.
- Aggiungere il burro: quando la crema avrà raggiunto una consistenza densa, togliere dal fuoco e aggiungere il burro fino a farlo sciogliere.
- Versare negli stampi: utilizzare la tecnica sopra descritta per evitare che la crema si attacchi.
- Lasciar raffreddare e servire: una volta versata la crema negli stampi, lasciarla raffreddare e poi riporla in frigorifero per almeno due ore prima di servirla.
Álvaro Richard Real Martínez
eltiempo
