Da "Hallelujah" a Jalapeño Chocolate: ecco i gusti di gelato più emozionanti del 2025

Per l'estate 2025 emergono diverse tendenze in fatto di gelato, che coniugano tradizione e innovazione:

Uwe Knop, nato nel 1972, è un nutrizionista qualificato, autore e relatore in conferenze presso associazioni professionali, aziende e corsi di formazione medica.

Questo gusto, scelto dall'associazione Uniteis, è un'entusiasmante combinazione di lampone fruttato e una sottile nota speziata di pepe rosa. È stato presentato sia in versione sorbetto che gelato al latte con crostini di pepe caramellato. Il colore brillante ne accresce ulteriormente il fascino. Il nome "Strauss" è un omaggio al compositore Johann Strauss, il cui 200° compleanno sarà celebrato nel 2025.

Questo gelato, presentato al SIGEP, la fiera del gelato, è un gelato al gianduia (crema di nocciole e cacao) con nocciole tostate e un ricco variegato al cioccolato (salsa o pasta). Il nome Hallelujah si riferisce a un gusto di gelato pensato per celebrare l'Anno Santo della Chiesa Cattolica (2025).

Questa specialità tradizionale siciliana, in cui il gelato viene servito in un soffice panino di pasta lievitata, potrebbe diventare una tendenza anche in Germania quest'estate.

Il gelato biologico, prodotto localmente, e i gusti a base di ingredienti regionali stanno diventando sempre più popolari. Pasticcerie classiche come la Sachertorte e il caffè freddo stanno comparendo in versione congelata, e prodotti locali come albicocche e fiori di sambuco stanno guadagnando popolarità. Anche i gusti insoliti come l'olio di semi di zucca sono di tendenza.

I confini tra dolce e salato si stanno assottigliando. Il gelato è pensato per sorprendere e sfidare. Alcuni esempi includono il cioccolato al jalapeño e il caramello al miso. Anche il tahina nero viene utilizzato in gelati innovativi.

La tendenza della crema al pistacchio, soprattutto in abbinamento al cioccolato (come nel caso del "Dubai Chocolate"), continuerà anche nel 2025.

In sintesi, l'estate 2025 offrirà un mix di sapori tradizionali e regionali , abbinato a nuove creazioni audaci e sperimentali . Particolare attenzione sarà dedicata all'abbinamento di lampone e pepe rosa e alla crescente popolarità del gelato in un panino brioche .

Il mio consiglio: prova tutto, così potrai esprimere la tua opinione in modo attivo!

Questo articolo è tratto dall'EXPERTS Circle , una rete di esperti selezionati con una conoscenza approfondita e molti anni di esperienza. Il contenuto si basa su valutazioni individuali ed è in linea con lo stato attuale della scienza e della pratica.