Un régime sans gluten peut ruiner votre santé !

Le professeur Dr. Mehmet Yalnız, membre du corps enseignant du département de gastroentérologie du département de médecine interne de l'hôpital universitaire de Fırat, a fait des déclarations importantes sur la sensibilité au gluten.

Le professeur Yalnız a souligné l'importance du gluten, source alimentaire fondamentale . Il a déclaré : « Le gluten est un nutriment présent dans les céréales de base comme le blé, l'orge et le seigle. Il est responsable de la maladie cœliaque. Les personnes atteintes de cette maladie doivent éliminer complètement le gluten de leur alimentation. Un régime sans gluten est un principe alimentaire fondamental. Il existe également une sensibilité au gluten, que l'on peut qualifier d'allergie. Elle est plus facile à traiter. Un régime sans gluten peut être géré, mais le diagnostic est difficile. Comme pour la maladie cœliaque, un régime sans gluten à vie est nécessaire. Il peut être temporaire. Nous recommandons un régime sans gluten pendant un an. Nous voyons des personnes adopter un régime contenant du gluten sans aucune sensibilité au gluten. Cependant, ce n'est pas nécessaire. Manger du gluten peut sembler sain, mais il est important de se demander si nous mangeons réellement sans gluten ou si nous sommes simplement à l'aise parce que le gluten est présent dans l'orge, le blé et le seigle, et que nous ne consommons aucun autre ingrédient. »

Le professeur Mehmet Yalnız a déclaré : « Je ne pense pas qu'il soit approprié de suivre un régime sans gluten de manière systématique, sans un test médical pour une sensibilité au gluten. En effet, nous éliminons l'orge et le blé, nos principales sources nutritionnelles, de notre alimentation. Cela nous empêche d'obtenir des nutriments essentiels comme le calcium. Un régime sans gluten peut nous exposer aux maladies cardiaques, au diabète, à l'obésité, au cholestérol et aux maladies métaboliques en raison de la richesse en glucides de ce régime. Je ne pense pas que nous devrions faire du régime sans gluten le centre de notre vie simplement pour éviter les ballonnements, les gaz ou simplement pour une alimentation saine. »