Les produits les plus risqués en période de chaleur estivale : ils invitent à l'intoxication

Poulet, œufs, saucisses, soudjouk, salami et autres charcuteries et produits laitiers, glaces, pâtisseries fraîches, laitues et légumes verts, notamment les pommes de terre au four, autant de produits dans lesquels on utilise de la mayonnaise. Chacun a une saveur différente, mais si l'on n'y prend pas garde, ils peuvent devenir un terrain fertile pour les bactéries. Il est important d'être particulièrement vigilant en été. Il ne faut pas conserver les produits à l'extérieur, exposés à la chaleur, mais les consommer le plus rapidement possible. L'hygiène est essentielle. Le professeur Ebubekir Senataş, spécialiste en gastroentérologie, a averti : « Les légumes verts à feuilles consommés en grande quantité pendant les mois d'été font partie des substances susceptibles de provoquer des intoxications alimentaires . Si la température ambiante quotidienne dépasse 30-35 °C, il ne faut pas les conserver plus d'une heure. Lors de la préparation de la viande, il convient de se laver les mains à l'eau et au savon pendant 2 minutes. Utiliser des ustensiles de cuisine et, si possible, des couteaux et des couverts différents pour la viande et la salade. » Les conditions de cuisson sont également particulièrement importantes. Le sénateur a déclaré : « Si nous consommons de la viande crue, elle doit être chauffée à 22 °C avant d’être consommée. Les œufs destinés à un pique-nique ou consommés à l’extérieur doivent être chauffés à 21 °C et la viande de poulet à 22 °C. Les salades ou les plats à base de mayonnaise doivent être conservés au réfrigérateur jusqu’à leur consommation. »

AVERTISSEMENT CONCERNANT LES GLACES. Et les parfums que nous avons l'habitude de voir sur les stands, notamment les glaces. Senataş a déclaré : « Lors de la vente dans la zone, le serveur doit impérativement porter des gants. La main du serveur ne doit pas toucher la glace, le cornet ou le récipient. Ceci est très important pour la vente de produits frais, mais parfois, si la température des vitrines n'est pas bien réglée ou n'est pas optimale la nuit, il existe un risque élevé de prolifération bactérienne autour de la glace, même si elle n'est pas à l'intérieur. » Si des symptômes tels que nausées, diarrhées ou faiblesse persistent, il est impératif de consulter un établissement de santé .