Les pommes et les pommes de terre valent-elles leur pesant d’or ? Comment les gelées printanières vont faire grimper les prix des denrées alimentaires

Je regarde le jardin et les larmes me montent aux yeux ! Cerisiers, pommiers, pruniers jaunes : feuilles délicates, fleurs et ovaires – tout a été détruit par le gel. Ils sont devenus noirs, comme s'ils avaient été ébouillantés. « L'année dernière, le froid a été une catastrophe, et cette année, il n'y aura probablement presque plus de fruits ni de baies », a déclaré Nina Yakovleva, jardinière de Tambov, à NI.

Ces derniers jours, non seulement Tambov, mais aussi les régions de Belgorod, Lipetsk, Briansk, Koursk, le territoire de Stavropol et un certain nombre d'autres régions du pays ont été frappées par les éléments.

Comme l’a déclaré à NI Vasily Kutyin , directeur de l’analyse chez Ingosstrakh Bank, les fluctuations climatiques de cette année ont durement touché la production agricole. Trois vagues de gelées printanières récurrentes au Kouban se sont avérées critiques pour de nombreuses cultures. En raison des gelées printanières, 12 % des cultures de betteraves sucrières ont été endommagées.

« De plus, les mauvaises conditions météorologiques entraîneront une baisse de 50 % de la récolte d'abricots, de pêches et de cerises. La récolte de pommes de terre sera également affectée ; selon les premières estimations, le rendement chutera de 15 à 20 % », a déclaré l'expert.

Le gouvernement de la région de Voronej a déjà publié un rapport préliminaire sur les conséquences des gelées printanières catastrophiques qui ont frappé la région fin avril et début mai : dans les zones basses, la température de l'air est tombée à moins 8-10 degrés .

Plus de 30 000 hectares de cultures ont été endommagés, les cultures d'hiver et les betteraves sucrières étant les plus gravement touchées. Plus de 2 600 hectares de vergers et de champs de baies ont également été endommagés, soit 44 % de l'ensemble des plantations fruitières de la région, a rapporté l'Union nationale des assureurs agricoles ( UNA ).

Le calcul des dégâts causés par les intempéries n'est pas encore terminé. Les autorités n’excluent pas que pour éliminer les conséquences de la catastrophe, il soit nécessaire d’instaurer un régime d’urgence régional.

« Il est conseillé aux producteurs agricoles de la région de Voronej qui ont souffert du gel et qui ont assuré leurs récoltes de contacter rapidement leurs compagnies d'assurance », a déclaré le président de la NSA, Kornei Bizhdov .

Selon lui, 58% des superficies de semis d'hiver étaient protégées dans le cadre du programme d'assurance « multirisque ». Si le risque de gel était inclus dans la police, les agriculteurs pourront compter sur une indemnisation. Le versement permettra notamment, en cas d'urgence, de recevoir de l'argent pour replanter des cultures céréalières.

Selon la NSA, en 2024 et au premier trimestre 2025, les agriculteurs de la région de Voronej ont reçu 155 millions de roubles de paiements d'assurance pour la perte de récoltes agricoles. Entre-temps, la NSA n'a pas reçu de données sur l'assurance des vergers et des champs de baies de la région au moment des gelées. Si les jardiniers n’ont pas réussi à assurer les risques avant que la catastrophe ne survienne, ils ne recevront aucune indemnisation pour la perte de leurs récoltes.

Dans la région de Tambov, où les gelées printanières ont détruit les récoltes sur une superficie de plus de 21 000 hectares, les récoltes perdues ont dû être réensemencées. En raison du froid, les fleurs et les ovaires des fruits à noyau et des variétés précoces de cultures à pépins, ainsi que des arbustes à baies, ont souffert. L'évaluation des dégâts se poursuit, mais les autorités ont déjà déclaré que l'instauration d'un état d'urgence, qui permettrait aux jardiniers de recevoir une indemnisation d'assurance pour les récoltes perdues, n'est pas prévue dans la région.

Cela signifie que les jardiniers locaux devront compenser les dégâts à leurs propres frais . Cela signifie que la hausse des prix des produits en pénurie est inévitable.

Selon le gouverneur de la région de Briansk, Alexandre Bogomaz , les gelées dans cette région, qui pourraient endommager les cultures et les plantes de jardin, ont continué jusqu'au 14 mai. Une situation similaire s'est développée dans la région de Moscou et dans un certain nombre d'autres régions.

Selon le chef du ministère de l'Agriculture de Crimée, Denis Kratyuk, la récolte de pêches, de cerises et de prunes sur la péninsule diminuera de 20% en raison des conséquences des gelées. En raison du froid, les cultures d'orge et d'avoine de printemps ont cessé de pousser et se dessèchent, les plants de moutarde, de lin et de coriandre sont dans un état déprimé et les arbres fruitiers ont souffert.

Tout cela est accompagné d’une forte hausse des prix du sucre et des fruits et légumes dans les mois à venir, prédisent les économistes.

Comme l'a déclaré à NI Ekaterina Shveeva , professeure associée du Département de gestion et de gestion de l'État de la Faculté d'économie et de gestion de l'Université d'État de technologie et de gestion de Moscou (MSUTM Razumovsky), cette année, plusieurs régions du pays pourraient être confrontées à une pénurie de récolte en raison des gelées printanières. Tout cela pourrait entraîner une pénurie sur le marché intérieur et une augmentation significative des prix des fruits, des baies, de la farine et des produits de boulangerie.

Il y a plusieurs raisons. Premièrement, si les céréales d'hiver (blé, orge et autres) sont en début de saison de croissance, les gelées peuvent endommager les épis et réduire le rendement. Deuxièmement, les dégels hivernaux. Dans la plupart des régions de Russie où l'on cultive ces fruits, les températures hivernales ont été supérieures à zéro pendant longtemps, puis le temps est soudainement revenu à la normale. De ce fait, les plantes déjà réveillées ont été exposées au gel et ont subi de graves dommages. Troisièmement, la floraison est retardée. Si le gel affecte les arbres en fleurs, cela peut entraîner la chute des fleurs et la réduction des ovaires. De plus, un retard de floraison dû au froid peut réduire le rendement global en fruits », note l'expert.

L’ampleur des dégâts, estime-t-elle, dépend fortement de la rapidité avec laquelle les températures se rétablissent et de la résistance des plantes au stress dû au froid.

Chef du département analytique de la société d'investissement "Rikom-Trust", Ph.D. n. Oleg Abelev estime que des données plus précises sur l'ampleur de la hausse des prix des produits agricoles pourront être obtenues vers la fin du mois de mai, car la production de produits agricoles et la récolte constituent un processus saisonnier prolongé.

« Les prix de détail des fruits pourraient augmenter de 20 à 25 % . Cela dépendra en grande partie de la situation dans trois régions : la Crimée, le Daghestan et le territoire de Krasnodar, qui fournissent jusqu'à 80 % de la consommation de fruits », estime l'expert.

Selon lui, on ne s'attend pas à une réduction significative de la récolte de pommes de terre, car les gelées n'auraient pas dû avoir d'impact sérieux sur les tubercules, mais le rendement diminuera quand même, car le sol est froid.

« La Russie produit principalement elle-même les pommes de terre destinées à la vente directe, mais importe des plants. Il existe un risque qu'en raison de la baisse de la récolte, il soit nécessaire d'augmenter les importations de plants », note l'économiste.

Comme l’a rapporté NI plus tôt, en raison de la mauvaise récolte de l’année dernière, les prix des pommes de terre en Russie ont déjà grimpé de trois à quatre fois. Les consommateurs, voyant des pommes de terre sur les étagères non pas pour 35, mais pour 120 à 350 roubles, ont vécu un véritable choc. Beaucoup de gens ont commencé à parler du fait qu’une telle situation pourrait forcer les gens à labourer leurs pelouses et à revenir à la plantation « anti-crise » de pommes de terre dans leurs chalets d’été.

Selon l'économiste en chef de l'Institut d'économie de la croissance P. A. Stolypine Boris Kopeikin , la dynamique des prix de la pomme de terre dans le contexte d'une mauvaise récolte et d'une réduction des plantations l'année dernière n'est plus encourageante.

« Mais la hausse sensible des prix signale aux agriculteurs la nécessité d'accroître la production et d'investir dans la production de semences et de nouvelles installations de stockage. Elle freinera également la hausse des prix et les importations. Parallèlement, la production pourrait potentiellement être bien plus élevée et les prix nettement plus bas, comme ce fut déjà le cas en 2023, sous l'effet des conditions météorologiques favorables », estime l'expert.

Selon lui, pour les fruits et les baies, la dépendance aux importations est beaucoup plus élevée, donc beaucoup dépendra de la dynamique du taux de change, ainsi que de la récolte dans d'autres pays.

Apparemment, les fortes gelées d'avril en Turquie pourraient entraîner une hausse des prix des produits importés. La situation du sucre est beaucoup plus stable, notamment grâce aux réserves accumulées les années précédentes. Selon Rosstat, le prix du sucre a augmenté de moins de 2,5 % sur l'année. La Russie exporte activement du sucre vers d'autres pays, de sorte que les prix intérieurs sont en corrélation avec les cours mondiaux. Sur le marché mondial, le sucre est désormais dix pour cent moins cher qu'aux pics de 2023-2024 », a noté l'expert.

Comme l'a déclaré à NI Vasily Kutyin , directeur de l'analyse à la banque Ingosstrakh, la situation avec la baisse de la récolte de pommes de terre cette année peut être corrigée par les livraisons à l'exportation de Biélorussie et d'Égypte.

Il est important de rappeler que les pommes de terre et les betteraves sucrières sont des produits à demande élastique, c'est-à-dire qu'une augmentation de leur prix a peu d'effet sur la demande. En Fédération de Russie, les pommes de terre sont traditionnellement l'un des principaux produits ménagers, notamment pour les familles à revenus moyens et faibles, occupant le deuxième rang après le pain. La betterave sucrière est une matière première importante, et le sucre est également essentiel pour la plupart des ménages, car c'est une friandise abordable et largement utilisée en conserves maison », a déclaré la source à NI.

Selon lui, la pénurie de pommes de terre et de betteraves sucrières compliquera inévitablement la situation de nombreux produits alimentaires, car les pommes de terre et le sucre sont inclus dans une large gamme de produits de grande consommation - confiseries, boissons, accompagnements, salades, etc.

« Les industries connexes souffriront également, car la pénurie de pommes de terre entraînera des interruptions d'approvisionnement en matières premières pour la production d'amidon et d'alcool. La pénurie de betteraves sucrières réduira inévitablement la production de ses dérivés – mélasse, aliments pour bétail et bioéthanol utilisé dans l'industrie des carburants », a noté Vasily Kutyin.

Il est convaincu que les importations ne sont pas susceptibles de réduire de manière significative les prix des produits rares, étant donné que des anomalies météorologiques et des baisses de rendement des cultures sont observées partout dans le monde.

« Dans la situation actuelle, il est possible d'organiser la vente des réserves de pommes de terre et de sucre de Rosreserv et de surveiller directement les prix afin d'éviter les ententes sur les prix. Il est également nécessaire de développer des programmes de soutien à la production agricole pour les cultures touchées par les mauvaises récoltes, par le biais d'allègements fiscaux et de subventions directes, ainsi que par le développement de l'assurance agricole. Le problème des mauvaises récoltes dues au changement climatique exige une solution systémique, une collaboration entre l'État et le secteur privé », est convaincu l'expert.