Fruits - non rentables : en Russie en juin, les prix des baies ont fortement augmenté

Au cours du premier mois de l'été, le prix de détail des fraises a augmenté de 24 % et celui des cerises de 38 %. C'est ce qu'indique une société d'analyse qui suit les recettes du commerce de détail. Juin est considéré comme un mois de forte demande pour les fraises et les cerises, mais le volume total des achats russes a diminué : tout le monde n'a pas les moyens de payer des sommes folles. MK a interrogé des experts sur l'évolution du marché des baies et sur l'évolution future des prix.

En Russie, le prix des baies a fortement augmenté au plus fort de la saison, affirment unanimement les sociétés d'analyse, et leurs estimations divergent uniquement. Selon la plateforme Check Index, le prix des fraises en juin a augmenté de 15 % par rapport à l'année précédente : le kilo de cette baie coûtait en moyenne 835 roubles. Le prix des cerises a augmenté de 11 %, pour atteindre 585 roubles le kg. Le prix des myrtilles a également augmenté de 11 %, pour atteindre 1 500 roubles le kg. Dans le même temps, le cabinet d'études NTech a constaté une hausse des prix encore plus marquée : le prix des fraises a augmenté de 24 % sur un an, pour atteindre 719,5 roubles le kg, et celui des cerises de 38 %, pour atteindre 530,4 roubles le kg. Il s'avère que le prix des baies en Russie est supérieur au taux d'inflation officiel, qui, selon Rosstat, a atteint 9,39 % fin juin. En fait, le prix des cerises augmente quatre fois plus vite que l’augmentation officielle des prix, et celui des fraises plus de 2,5 fois.

Juin est considéré comme le mois de forte demande de fruits rouges. Il est toutefois curieux que la situation du marché se soit révélée inhabituelle cette année. Le volume des achats de fraises a diminué de 9 % et celui des cerises de 5 % par rapport à l'année dernière, mais les prix ont tout de même augmenté.

Les experts s'interrogent sur les raisons de cette situation. « Le principal problème réside dans les coûts logistiques élevés », explique Ivan Petrov, directeur du département de logistique de l'Université financière. « Même pour les baies cultivées dans les régions traditionnelles de Russie, les coûts de transport et de stockage ont augmenté de plus de 20 %. Parallèlement, un volume important de baies a été remplacé par des importations, et la logistique d'approvisionnement est compliquée, notamment par la limitation des itinéraires due aux sanctions, ce qui augmente considérablement les coûts de transport et engendre des risques de détérioration des produits. Tout cela est compensé par la hausse des prix de gros et de détail. »

Mais il existe un autre avis. « La hausse des prix des fraises et des cerises est principalement due au facteur météorologique », estime Natalia Milchakova, analyste principale chez Freedom Finance Global. « Le début de mai froid a entraîné une mauvaise récolte de fraises et de cerises dans le sud de la Russie, ce qui a entraîné une réduction de l'offre de fruits rouges. Mais ce mois de mai froid a également touché les pays du Caucase du Sud et la Turquie, d'où la Russie importe principalement des fraises. Les importations n'ont donc pas pu remplacer entièrement la production nationale, et cette situation s'est produite pendant la période de croissance maximale de la demande de fruits rouges. » La part des importations sur le marché russe des fruits rouges, fraises et cerises comprises, est de 58 %, ce qui signifie que, sur ce segment du marché alimentaire, la Russie dépend fortement de l'étranger. Il s'agit d'une « bombe à retardement » qui pèse sur les prix : si les importations diminuent ou si la récolte de fruits rouges est mauvaise en Russie, les prix grimperont immédiatement en flèche.

Selon Dmitry Leonov, vice-président du conseil d'administration de l'association Rusprodsoyuz, cette tendance à la hausse est liée à la saisonnalité : à partir de la deuxième quinzaine de juin, dans un contexte de baisse saisonnière des volumes d'approvisionnement, les prix des fraises commencent généralement à augmenter. L'autosuffisance en baies et fruits à noyau est d'environ 42 %. « Nous n'avons pas encore atteint le seuil de sécurité alimentaire de 60 % », a noté l'expert. « Nous importons de grandes quantités de fruits et de baies, notamment de cerises, de l'étranger. Les principaux volumes d'approvisionnement en cerises du marché russe ont lieu en juin-juillet. Les principaux fournisseurs sont traditionnellement l'Ouzbékistan, l'Azerbaïdjan et la Turquie. » Un autre facteur influençant le prix des baies est la situation du marché du travail. « La hausse actuelle des prix est due à une forte hausse des coûts de production », poursuit Irina Koziy, directrice générale de l'agence de presse FruitNews et responsable du projet « Berry Academy ». Les difficultés d'entrée des travailleurs étrangers ont entraîné une hausse significative du coût de la main-d'œuvre, du transport, de l'équipement et du matériel nécessaires aux agriculteurs et du coût des prêts. Face à la multiplication des interdictions, des restrictions, des exigences et des frais supplémentaires qui rendent l'exploitation des exploitations agricoles plus coûteuse, il est fort probable que les coûts de production et, par conséquent, les prix des produits continueront d'augmenter à l'avenir.